红烧豆腐
材料:豆腐、葱、姜、蒜、盐、草菇老抽、蚝油、淀粉、鸡精、花椒面
做法:1、豆腐切块,用开水焯半分钟左右,准备好葱姜蒜
2、草菇老抽,鸡精,盐,蚝油,花椒面,清水调汁
3、葱姜蒜炝锅,炒出香味,倒入豆腐,翻炒几下,加入酱汁,略炖一下后,勾芡出锅,然后撒香菜或葱花即可
冬笋炒腊肉
材料: 冬笋、腊肉、葱(蒜苗更好哈)、干辣椒、大蒜、生姜;
做法
1.将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片;
2.将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝;
3.净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油;
4.放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀;
5.下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅;
海虹拌菠菜
材料:蒸熟的海虹肉(100克)、菠菜(500克)、蒜(适量)、小米椒(适量)、味极鲜(一勺半)、醋(一勺)、糖(一调料勺)、盐(适量)
做法
1、将菠菜洗净去掉根部;
2、锅内烧开水,将菠菜放入焯水;
3、将焯好的菠菜切段;
4、将剥好的海虹和菠菜放入一个大碗中;
5、蒜剁成蒜末,小米椒切碎,放入菠菜中
五香酥鱼
材料:小黄鱼200g,鸡蛋1枚,面粉10g,五香粉5g,料酒10ml,盐3g,油200ml(实耗30ml)
做法
1、小黄鱼去鳞和内脏,收拾干净,用流动的水冲洗后用厨房纸巾吸去水分,然后加入料酒和盐,腌制10分钟。
2、鸡蛋在碗中打散。将面粉、五香粉混合均匀成五香炸粉。
3、将小黄鱼放入盛有蛋液的碗中,使小黄鱼表面均匀地裹上一层蛋液,然后取出小黄鱼在五香炸粉中滚动,使小黄鱼表面再均匀地裹上一层五香炸粉。
4、中火烧热炸锅中的油至八成热,逐条将裹好五香炸粉的小黄鱼放入油中炸,炸至鱼体两面为金黄色时,用漏勺捞出,放在厨房纸巾上,沥去油即可。
如果觉得《精选美食推荐:五香酥鱼 海虹拌菠菜 冬笋炒腊肉的做法》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!