一款超简单的奶酪餐包，新手小白也能完成的简单整形法，第一次做，味道还不错，记录一下
奶酪牛奶牛角卷/ 配方
原创作者萍儿WOYGN
高筋面粉300克低筋面粉80克牛奶250克奶油奶酪60克细砂糖65克蛋黄一个20克黄油40克盐4克酵母4克
先称牛奶，细砂糖，蛋黄，牛奶先预留10-15克左右
再称高筋面粉，低筋面粉，奶油奶酪，盐，酵母，注意，盐和酵母对角放
启动厨师机一档揉成团，检查面团状态，面粉吸水性不同，这个时候检查面团状态看看是否需要再加预留的牛奶
面团状态合适，启动面包机三档揉五分钟左右，检查出膜状态，这样的锯齿状，易破可以加入黄油
开启四档或者五档，再揉六七分钟左右，具体根据面团状态调整时间，可以拉出这样结实的手膜即可
面团整圆进行一发
发酵两倍大，手指沾面粉戳中间不回缩即可
面团取出按压排气
再用擀面杖，擀成长方形。中途如果擀的时候要回缩，可松弛两三分钟再擀
擀好的面团，切成三角形
由大的这一头卷起来
放入烤盘进行二发，注意，如果是烤箱自带烤盘记得用油纸哦
如果烤箱没有发酵功能，二发的时候可放一碗热水进行二发
二发好的面包，用手指轻轻按压，立马回弹即可，正常发酵时间30-40分钟左右，发酵好的面包刷一层蛋液
送入提前预热好的烤箱，烤箱需要提前十分钟预热，所以二发的时候注意别一次性发太过
面团多了点，还好家里有两台烤箱，顺便说一下温度和时间。如果家里是大烤箱，面包放中层上下火180度烘烤25分钟，如果家里是小烤箱记得放中下层，上火180度，下火160度，烘烤25-30分钟
面包上色及时盖锡纸，出炉放在烤网晾到手温即可
小贴士
面粉的吸水性不同，所以牛奶必须要预留。整形主要是擀的时候，如果擀一下，面团要回缩，必须停下来松弛几分钟再继续。烘烤时间和温度参考自家烤箱温度。如果家里烤箱小，可以减半做。
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