干锅麻辣排骨
材料:肋排 250g,藕100g,火锅底料40g,花椒5g,青椒1个,红尖椒 7g,大葱7g,姜片5g,蒜肉5个。
做法:
1. 肋排焯水沥干水分,藕切片或小块。配料洗净切好备用。
2. 用的菜子油,热锅下油,油稍热下肋排,炸至变金黄色。
3. 把所有配料下锅,翻炒至火锅底料融化。转小火,继续翻炒15分钟左右。
4. 加入藕片,防止藕片粘锅,隔1-2分钟就要翻炒下哦,十分钟左右即可出锅。
洋葱炒肉丝
材料:洋葱、猪瘦肉、尖椒、花椒、料酒、干淀粉、盐、植物油
做法
1,将洋葱和尖椒洗净后切成丝备用
2,瘦肉洗净切丝,将肉丝里放入豆瓣,淀粉,料酒拌匀
3,锅中倒油烧热,放入几粒花椒炸香,倒入拌好的肉丝翻炒变色
4,将尖椒放进去继续翻炒,倒入洋葱丝翻炒至软
5,最后加适量盐炒匀即可出锅装盘。
西葫芦炒肉
材料:猪肉200克、西葫芦1个、生姜1块、食盐1克、料酒1茶匙、生抽2茶匙、油20毫升
做法:
1.猪肉洗干净切片,西葫芦切掉头尾,洗干净切片,生姜洗净切丝
2.猪肉加入料酒,食盐,姜丝搅拌匀,腌制20分钟
3.热锅添油,油温约至6成热,放入猪肉翻炒,炒肉肉片变色,铲出
4.锅底添油,放入西葫芦片翻炒断生
5.放入肉片翻炒匀,加点食盐,生抽炒匀出锅,开吃喽。
香煎嫩豆腐
配料
嫩豆腐,蚝油,孜然粉,酱油,白糖,香葱,辣椒面
做法步骤
1、豆腐洗净,用厨房纸巾吸干水份。切成块,块不要太薄或者太小。
2、锅中放入适量油,凉油放入豆腐块,中小火煎制。期间,借助筷子和铲子翻面,直至两面金黄。中途根据豆腐的颜色可变换火候,不要煎糊。
3、煎的过程中,调一碗汁。加入蚝油,酱油,白砂糖,和清水(大概三分之一碗 量)。
4、将调好的料汁加入锅中,中大火收汁。出锅时依个人口味撒些孜然粉和辣椒面。
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