凉拌豆角
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食材:豆角、蒜、辣椒粉、盐、生抽、豆瓣酱、醋
制作步骤:
1、豆角改刀切段,豆角入开水锅中焯水,加几滴油,焯熟后立马过凉水,沥干水分,否则易发黄。
2、准备一个小碗,装入剁好的蒜末,以及适量的辣椒粉,用热油炝一下。
3、接着加入适量的豆瓣酱、盐、生抽和醋,搅拌均匀。
4、最后将料汁淋在豆角上面,吃的时候搅拌均匀就可以了。
酸辣藕丝
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食材:藕、干辣椒、醋、盐、葱姜蒜
制作步骤:
1、莲藕洗干净后去皮,顺着藕洞方向切成丝,干辣椒切丝,葱,姜,蒜剁碎。
2、水烧开,加少许的盐,下入藕丝汆烫十几秒,捞出来放入凉水中待用。
3、锅中烧油,油热之后先爆香葱姜蒜和干辣椒丝。
4、然后加入藕丝大火煸炒,调入适量的盐、醋和鸡粉。
5、快速的翻炒均匀至入味后盛出就可以了。
酸辣土豆片
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食材:土豆、醋、味极鲜、盐、白芝麻、辣椒粉、蒜末、蚝油、小米辣
制作步骤:
1、土豆去皮后洗干净,切成薄片。
2、锅中烧水,将土豆片焯熟,硬度根据自己的喜好掌控,焯熟后过凉水待用。
3、碗中放入蒜末和辣椒粉,用热油炝一下,蒜的香味瞬间会冒出来的。
4、接着放了面加入适量的醋、味极鲜、盐、蚝油、小米辣和白芝麻搅拌均匀。
5、将料汁倒入土豆片上,最后撒些葱花或是香菜搅拌均匀就可以吃了。
豆皮韭菜炒肉丝
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食材:豆皮、韭菜、瘦肉、葱、酱油、蚝油、淀粉、五香粉
制作步骤:
1、里脊肉切丝,加点油,酱油,淀粉抓均腌一会。
2、豆皮切丝用开水烫一下去腥味,韭菜择洗干净切段,葱切丝。
3、平底锅加入适量的油,油热之后放入葱丝煸炒,然后加入适量的肉炒至变色。
4、接着放入豆皮翻炒,最后放入韭菜炒至变软。
5、依据自己的口味加入适量的盐、酱油、蚝油和五香粉,炒至入味后就可以上桌了。
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