香葱炒鸡蛋
食材:鸡蛋、小葱、油、盐
做法:
1,将葱摘洗干净切成小段;鸡蛋打入碗中,加少许盐搅拌均匀;
2、把切好的葱放入鸡蛋液中,搅拌均匀;
3、锅里放油,油温七成热时,把鸡蛋液倒入,翻炒至熟出锅即可。
粉丝蒸扇贝
材料:扇贝、粉丝、大蒜、姜、小葱、红椒、蒸鱼豉油、生抽
做法
1.粉丝提前用温水泡软,大蒜切末,红椒切末,姜切丝,小葱切葱花。
2.去除扇贝肉的内脏和裙边及腮,冲洗去里面的沙子,只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。
3.扇贝壳也用刷子清洗干净,把粉丝剪成小段,放在扇贝壳上,上面再放上扇贝肉。
4.锅中放油,油热后加蒜末和红椒末爆香,然后再加生抽炒香。
5.在每扇贝中倒入少许蒸鱼豉油,然后把炒香的蒜末放在每个扇贝上,再每个上面放些姜丝。
6.蒸锅加水烧开后,放入扇贝大火蒸5分钟,把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,撒上葱花即可。
鱼香茄子
材料:茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜蒜末各10克、泡红椒10克
鱼香汁:酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克
1.茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制10分钟左右,挤出水份
2.青、红椒切丁
3.锅中放油,茄子过油炸,捞出
4.锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子
5.翻炒均匀后,调入鱼香汁
6.炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅
杏鲍菇炒肉片
食材:杏鲍菇、猪瘦肉、油、盐、蚝油、生抽、鸡精、葱、姜、蒜各适量
做法:
1.杏鲍菇洗净,切成片。猪瘦肉切片,加入适量蚝油腌制
2.把杏鲍菇放入沸水中焯烫一下
3.炒锅加入适量植物油,下入肉片翻炒
4.放入葱姜蒜翻炒,放入杏鲍菇翻炒
5.放入适量蚝油,生抽,盐,鸡精翻炒均匀盛出即可
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