鸡腿烩鲜菇的做法
1.鸡翅根洗净剔骨。
2.再将鸡肉切成块。
3.香菇切块,青椒去籽切块。
4.鸡块放入碗中,加入鸡蛋搅拌均匀。
5.加入吉士粉拌均匀。
6.锅中倒入鲤鱼牌四川风味纯香菜籽油500毫升。
7.油温八成热时,调成中火,将鸡块一块一块放入油锅中。
8.炸至金黄色。
9.炸至金黄色捞出
10.香菇也过油炸一下,捞出。
11.锅中倒入鲤鱼牌四川风味纯香菜籽油20毫升,烧热后放入青椒和香菇翻炒均匀。
12.加入小半碗清水、1勺生抽、1勺老抽、适量水淀粉。
13.放入炸好的鸡块,中火烧5分钟左右。
14.最后收汁,翻炒均匀就可以出锅。
丝瓜炒大虾的做法
1.丝瓜洗净;去皮,切成滚刀块;葱姜切片
2.大虾洗净,剥去虾皮,留下大虾尾部的皮;分开虾头和虾身;虾身开背,挑出虾线;粉条充分泡软
3.起炒锅,热锅凉油,爆炒虾皮和虾头至出红油,捞出虾皮和虾头不要;下葱姜片,爆出香味;下虾肉,爆炒至微微变色
4.下丝瓜,煸炒均匀;加入少许料酒,煸炒均匀;加入少许生抽,煸炒均匀;这时肯定要出水了
5.加入粉条,继续煸炒,至丝瓜熟软;加入少许糖提鲜,煸炒均匀;加入适量盐调味,关火、出锅
韭菜炒扇贝的做法
1.韭菜洗净切段
2.葱切碎
3.姜切丝
4.解冻后的扇贝去鳃和砂囊冲入沸水立刻捞出沥干
5.锅烧热倒入亚麻籽油
6.小火炒香葱末、姜丝
7.小火倒入郫县豆瓣酱炒出红油
8.转大火倒肉扇贝肉快速翻炒
9.倒入韭菜、糖、蚝油
10.快速翻炒均匀即可出锅
三丝茄子的做法
1.辣椒洗净去籽,切成粗丝,胡萝卜洗净去皮,切成粗丝
2.茄子洗净,切成约1厘米宽的条
3.猪肉洗净切成粗丝
4.把肉丝放碗里,加入腌料(生抽1小勺、酱油1小勺、黄酒半小勺、水淀粉2小勺、植物油1小勺)搅拌均匀,腌15分钟
5.炒锅烧热倒入1/2杯油,油温4成热放入茄子条用小火煎炸至变软盛出沥油
6.原锅留适当底油烧至5成热,倒入肉丝炒至断生盛出沥油
7.炒锅留油烧至5成热,下葱姜蒜末和蒜蓉剁椒
8.再放黄豆酱烹入少许米酒炒出香味
9.放入胡萝卜丝炒至断生
10.倒入肉丝和茄子条,加生抽、老抽、酱油、白糖
11.再加点花椒粉
12.倒入青椒丝大火炒匀,出锅前把红椒圈和蒜片撒进去拌炒均匀,再加点鸡精调味即可
酸菜白肉的做法
1.准备好食材,酸菜用水洗两遍,别多洗,那样就没味了
2.粉丝用凉水稍泡,要是着急不泡也成,主要把浮土洗一下
3.五花肉切薄片,最好稍微有点冻,那样好切
4.砂锅坐开水,然后下切好的五花肉片,放一些葱、姜、料酒,小火盖盖儿煮10分钟出味
5. 酸菜切成丝,要横着切,这样易断
6.锅做油到七成热,然后下酸菜大火炒香
7.酸菜翻炒1分钟,把砂锅里的肉和汤全部倒进铁锅里煮开,放盐、黄酒、胡椒粉;然后再倒回砂锅里小火煲10分钟,最后把泡的粉丝下去,粉丝变软就可以了
如果觉得《家人最爱吃的几道家常菜 太鲜美了 荤素搭配 营养味道翻倍!》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!