都说减肥的天敌是蛋糕这些甜点，但是控制不住自己的嘴怎么办？其实自己做，可以调整一下适合自己的配方，包括减糖、低油等等。就算嘴馋，也可以吃一些不会发胖的蛋糕。只靠节食或者不吃某种食物来减肥是不明智的，只有合理的饮食加上适量的运动，才会健康的瘦下来。
这款马芬蛋糕没有用到油，加了大量的酸奶和蓝莓，口味略酸，可以自己调节糖量，这个糖量做出来的蛋糕只是微甜。虽然是戚风的做法，但口感和戚风完全不一样，吃起来略有点筋道与弹性，不是戚风的那种松软，很适合控制热量时食用。有配套纸托，蛋糕烤好后可以立刻从模具中取出，便于食用和保存，而且颜值也高了，也便于携带。
配料：低粉100g 鸡蛋1个 糖50g 酸奶200g
辅料：柠檬汁2g 蓝莓20g 蔓越莓干2g
1.鸡蛋分离蛋清和蛋黄。蛋黄里加入10克糖搅至糖融化。
2.加入酸奶搅匀。加入柠檬汁。
3.分次筛入低粉，筛一次搅拌一次，但也不能过度搅拌。搅至无干粉，盆上表面覆盖保鲜膜备用。
4.蛋清里加入40克糖，打至有小 弯钩。
5.蛋白与面糊混合后，放入一部分蓝莓搅匀。
6.将面糊舀入模具中，表面再放一些蓝莓和酒浸过的蔓越莓干。
7.放入烤箱中，选择中层，先用200度烘烤10分钟，让蛋糕表面鼓起，再转到180度烘烤20分钟。
1.搅拌多了面糊容易出筋。
2.先做的面糊，打发蛋白时表面要盖东西，不然面糊表面会变干。
3.蛋糕刚烤好后略有些偏硬，晾至不烫手时装入保鲜袋保存，第二天就会变软了。
4.蛋糕烤好后要立刻脱模，不然有水气。
4.配方加了大量的酸奶，如果喜欢吃甜的，可以再加30克糖。
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