众所周知，茄子吸油，因此在炒茄子的时候都会放很多油，不然茄子炒出来不好吃。而油吃多了自然对人的身体也是不好的。而今天，小万就告诉大家一个少油的茄子炒豆角家常做法，简单不油腻，下饭好吃对身体还健康，下面就来看一下怎么做吧！
这个少油的关键就是事先将茄子放进微波炉中，用微波炉烤熟，这样烤出来的茄子不仅不用耗费大量的食用油，反而自带一股茄子的清香味道，十分的诱人。废话不多说，接下来就看怎么做吧！
材料：茄子、豆角、土豆、猪肉、大蒜、葱、生抽、盐、糖、郫县豆瓣酱、五香粉
做法：
1、猪肉切片，豆角切丁，葱切碎，蒜切碎，土豆和茄子切丁
把切好的茄子和土豆放到大瓷碗里盖上盘子，放入微波炉中大火叮4分钟。
2、一勺糖，一勺盐，两大勺子水(为了让糖盐融化)一勺蚝油，一勺酱油调成汁。
3、热锅加少许底油，加热，并倒入豆角翻遍，盖上锅盖小火煎，待表皮微微发皱，加入猪肉和葱花大火翻炒。
4、翻炒全熟后，加入五香粉，和叮好的茄子土豆丁，翻炒一下，倒入调好的调料汁，继续大火翻炒，加入蒜碎翻炒至干燥就可以出锅啦！
你看，只要4步，简单、好吃还健康的茄子炒豆角就做好了，比起之前又要将茄子豆角过油的做法，是不是简单、健康多了？所以，为了家人的健康，赶紧用这个少油版的茄子豆角做法吧！
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