不知不觉快到八月中旬了，即将转凉的天气，人们的胃口也好了很多，吃啥都香，大多数人都想着秋天吃点肉滋补下，殊不知，这样的想法是错的，夏季转秋季的时候，肠胃比较脆弱，不能快速的进补，要循环渐进，这样才能起到养生的功效，今天呢，为大家介绍一道美食，也是一道野菜，大多数人都什么印象，它就是马齿苋，是不是很惊讶呢，对，就是马齿苋，虽然是野菜，口感比一般的蔬菜强。它不吃就变“杂草”了，正当季，准时上厕所，越吃越瘦，比吃牛肉滋补。
对于80后来说，马齿苋大多数人都认识，甚至小时候还吃过，在以前，家里的条件不好，每到马齿苋的季节，村里的人都会去挖一些马齿苋吃，吃起来有酸酸的味道，像粉蒸，凉拌，清炒，包包子，都有不同的滋味，现在吃还新鲜，再不吃的话就真成杂草了，所以呢，大家遇到的话不要错过这道菜，随着养生的认识，马齿苋也越来越被重视，小馋猫最喜欢的就用炝炒的方式做这道菜，好吃美味，百吃不腻的一道菜哦。
当我们要做炝炒马齿苋的时候，先把需要的原材料备好，马齿苋一大把，盐，小米椒，胡椒粉，大蒜，食用油。
炝炒马齿苋的详细做法：
步骤一，食材备好后，我们把采摘回来的马齿苋，表面要清理干净，将马齿苋放在淡盐水浸泡十分钟左右。
步骤二，这个时候，把马齿苋再冲洗几遍，沥水后，放在沸水内焯水2分钟，过下冷水即可。
步骤三，紧接着，将大蒜，小米椒处理下，洗洗干净后，切成颗粒形状放在小碗内。
步骤四，接下来，热锅内倒上适量的食用油，放上佐料进去，快速的爆香后，再把马齿苋放进去。
步骤五，食材快速的翻炒，加上调味料进去，等到食材炒到入味了，就要装盘了。
烹饪小技巧：
这道炝炒马齿苋的做法大家学会了吗，清香美味，十分诱人的一道菜，现在吃马齿苋正当季，再不吃就要变成杂草了，马齿苋经常吃一盘，对便秘起到很好的帮助，减少粪便的堆积，还能消炎抗菌，对利尿解毒有很好的帮助，马齿苋还被称为肠道清洁工，立秋后，比较干燥吃一些防止上火。
另外，很多人在夏季的吃冰凉的食物，肠胃不舒服，而马齿苋就要降火，解毒，防腹泻等功效，它既是野菜，也是药，受到了很多人的追捧，常吃不但调节肠道，还能消除肠道垃圾，让你的身体变得强壮，还能越吃越瘦，比吃牛肉还滋补，比牛肉便宜多了。
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