往往最简单的食材，就能烹饪出美的味道来，生活中不少食材都有它自身的价值，小馋猫这次要说的美食，则是青椒炒鸡蛋，餐桌上的常客，家家户户吃得起，青椒，夏季的时令菜，不过现在一年四季都能吃得到，青椒的价格实惠，口感很清爽可口，最主要的是能够和不同的食材搭配，调味。
像青椒常见的吃法，青椒炒肉丝，青椒炒鸡蛋，我家还经常凉拌青椒吃，加上香油一起搅拌，特别的美味呢，这段时间猪肉贵，不妨来点青椒，给肠胃刮刮油呢，青椒炒鸡蛋的做法很简单，很普通的家常小炒，五分钟就能出锅，一起来看看这道菜的做法。
青椒炒鸡蛋，我们先准备适量的青椒，鸡蛋2个，盐适量，鸡精少许，食用油适量，先把青椒洗洗干净，切成片状，再把鸡蛋打散在碗中，搅拌均匀。
锅中倒上一些食用油，先把鸡蛋煎成金黄色备用，再放点食用油进去，把青椒放锅中，快速的翻炒变软，加上盐，鸡精，再把鸡蛋倒入锅中，炒个几下就能出锅。
青椒和鸡蛋搭配，吃起来很嫩，很鲜，多吃还能改善肠胃的消化不良情况，帮助降火排毒，有助于刮油排毒，不过呢，一次性不要吃过多青椒，以免刺激胃部，这道菜越吃越瘦，对血管也好，怎么吃都不会觉得腻。
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