上小学之前我都住在外婆家
那时候不像现在有这么多的零食
但粮食大抵是不缺的
犹记得每次新碾了稻米
外婆都会特意留出一部分
再配上从家里角落里
扒拉出来的黄豆、南瓜子、花生米
就用家里的柴火土灶
做一大锅的杂粮炒米
给我当零食吃
后来很长一段时间里
我对外婆用柴火做的炒米念念不忘
炒米外面也有很多卖的
但吃起来总感觉不对
要么失去了炒制的香味
要么调味口味太重
盖住了米本身的香甜
直到看到这款柴火杂粮炒米
感觉眼前一亮
买回来吃下去的第一口
独特的米香、柴火香
伴随着香酥脆口的口感
顿时想起了记忆里外婆做的味道
跟市面上小袋包装的炒米不同，这款杂粮炒米用大瓶罐装，一大罐分量十足，可以一次性吃个过瘾。
万一吃不完也没关系，还可以密封保存起来，不用担心受潮。
隔着透明罐子就能看到，五颜六色的配料很丰富，打开之后才发现：
金黄色的是炒米，红色的是花生，黑色的是芝麻，隐隐约约还能看到青豆、黄豆和南瓜子的身影。
糯米炒制后独特的香气，伴随着杂粮的清香，一起涌入鼻腔，让人光是看着就忍不住想流口水。
赶紧吃上一小撮，入口先感受到一阵咸香，随着不断的咀嚼，炒米在牙齿“咯嗞、咯嗞”下应声而碎。
慢慢的，糯米本身的香甜也逐渐散发出来，随后溢满整个口腔，只觉得越吃越香，让人控制不住一口接着一口。
偶尔吃上一大把，香脆的炒米中混合和各种杂粮，炒米酥脆，而青豆、黄豆和花生咬下去“嘎嘣响”，好不快活。
除了当零食吃，炒米还有很多的好处。
多款杂粮搭配，让营养结构更丰富，比起你只吃大米饭补充更多的维生素和微量元素！
更难得的是，这款杂粮炒米配料只有：糯米、青豆、花生米、黄豆、黑芝麻、南瓜子、食用油和盐。
除此之外，不添加任何的香精、色素和添加剂，吃的都是原原本本的食材味道，健康美味，大人、小孩都可以放心吃。
2、
柴火大锅炒制
吃的出的柴火香、米香
杂粮炒米看似是一道简单的小零嘴，其实想要做的好还真不容易，原料选择和炒制工艺都特别讲究。
首先是原料：
甄选优质产区的糯米，经过米筛和人工筛选，漏去糠皮碎米，谷稗杂物，只留下粒粒饱满，洁白晶莹的糯米。
青豆、黄豆、黑芝麻和南瓜子同样要经过几道筛选，破碎、畸形和不够饱满的通通丢弃不用。
然后圆润饱满的糯米放入清水中浸泡20分钟，然后捞出晾干水分；青豆、黄豆、花生同样洗净备用。
接下来就是炒制环节了。
大火热油倒入糯米，迅速搅散翻炒，这一过程需要不停的搅拌，不然糯米会粘成一团。
随着不断的翻炒，刚才还白白的米，颜色渐渐变得金黄起来，慢慢地米香也四处飘起。
这时候就可以把黑芝麻、南瓜子、青豆子、黄豆和花生一起倒进去翻炒，空气中尽是香甜的气味，就算你站在好几米远处都能闻得到。
真正柴火炒出的杂粮炒米，不需要放香精、色素，简单用盐调味就足够好吃。
杂粮炒米怎么吃？
1、当日常零食吃，开罐直接吃，口口香脆，越吃越香。
2、泡米茶：
舀上两勺用温热水冲泡，炒制的焦香味混着米香，淡淡的香味，多泡香味就愈发浓烈，味道也彻底出来了。
第一次喝会有些不习惯，但真的越喝越上瘾。
还可以拿来磨粉冲泡，或是煮杂粮粥呢，比之前煮杂粮粥多了一份焦香。
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