春天的小鱼小虾最补钙,裹上干面粉放油锅里一炸鱼骨酥酥脆脆的,美味又营养。
今天为大家分享香酥炸小鱼,小鱼很香,做法也简单,当零食吃也不错,孩子也能吃,真心不怕被鱼刺卡到。
不管什么样的小鱼油炸过后香脆可口,没有吃鱼吐刺的烦恼。
白条鱼,其营养价值较高,是一种高蛋白的食品,还含维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用,还具有补气血、益脾胃的滋补功效。
白条鱼中所含的脂肪大多是不饱和脂肪酸,很容易被人体消化、吸收,而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以与血胆固醇相结合,把胆固醇从血管中带走,从而降低体内胆固醇的含量,有利于身体健康。
白条鱼亦可归胃经,有益脾胃的功效,适合体质衰弱、脾胃气虚、饮食不香、营养不良的人食用。而且白条鱼肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,不必担心消化困难,可放心食用。
白条鱼含有丰富的蛋白质,被肠胃消化吸收后形成不同类的氨基酸,是生成头发角蛋白的必需成份。而且富含抗氧化成分,可以美容养颜,对于喜爱美食、想美容又怕发胖的女士来说是非常合适的选择。
白条鱼肉中富含蛋白质,而丰富蛋白质是人生命的载体,具有均衡营养、调节体内水分平衡、提高免疫力等功效,可以有效的帮助幼儿、儿童及青少年生长发育。
白条鱼含有大量的不饱和脂肪酸,对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。老年人常食白条鱼,对抗衰老、延年益寿有一定的益处。
油炸野生小白条
准备食材:
小鱼(小白条),葱,姜,料酒,鸡蛋,干面粉,胡椒粉。
烹饪方法:
一、
这是在河里钓的小白条,清理干净,去除头部,也可以不用出鱼头;
二、
把清理干净的小鱼放入大碗中,放入切好的葱、姜、料酒搅拌均匀,腌制半小时;
三、
再准备一个碗打入一个鸡蛋,打散搅碎,加入适量的胡椒粉、盐;
四、
再分次加入适量的干面粉,搅拌成稀稠的糊,搅拌成很容易拉出连续不断的线就可以了;
五、
腌好的小鱼把葱、姜和腌出的水倒掉不要,再把小鱼放入鸡蛋糊里,裹上鸡蛋糊;
六、
锅中倒油烧热,油温五成热放入裹好的小鱼放入锅中,中火炸至上色,捞出控油放入碟中;
七、
全部炸好后,在放入锅中大火复炸第二遍,这样炸出来小鱼干香酥脆,越嚼越香,一定要先中火炸至上色,在大火复炸成金黄色,吃起来口感才脆;
八、
第二次炸好捞出控油放入碟中即可开吃了,香香脆脆的,鱼刺也直接吃,再也不怕扎了。
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