过年大鱼大肉吃多了有点腻?这5家常小菜解腻又开胃,做法简单
过年期间,在家里吃还是串门走亲戚,餐桌上从不缺大鱼大肉,红烧还是清蒸,各种吃法都有,再好吃再喜欢吃的鱼和肉,吃多了还是会腻的。连续大吃大喝好几天,那些所谓的大虾大鱼看着都没胃口吃,餐桌上难得出现个清淡小菜,一上桌反而成了抢手菜,刚端上来就被抢光了。今天还是分享几个开胃小菜吧,家宴上要搭配一点小菜,开胃解腻,你也学会它,做给家人吃吧
素菜一、拌金针菇
材料:
金针菇 、 香油、盐、鸡精、 醋、 生抽、香菜
做法:
1、金针菇切掉根部,洗净,撕成一小段。锅里烧水,水开后,焯水,捞出备用。
2、将盐,鸡精,醋,生抽,香油、香菜倒到金针菇里。锅里油烧热,倒入菜里,搅拌均匀。
素菜二、花生米拌菠菜
1、菠菜摘洗干净切成段,焯水后过凉,
2、花生米炸酥晾凉。准备一个小碗调料,米醋、蒜泥、味极鲜、香油、芝麻,浇入热油爆香调成料汁。酱汁倒入菠菜里,加入花生米;
小菜三、菠菜蒸蛋
1、菠菜切段,水开后焯水,
2、鸡蛋加入少许盐打散,加入少许水淀粉和菠菜段搅拌均匀。水开蒸20分钟;
四、爆炒土豆丝
素菜爆炒土豆丝做法:
1、土豆擦成丝,用清水浸泡,去除表面的淀粉;
2、 锅里放入食用油,油热后,先放入花椒和八角爆香,再倒入土豆丝爆炒,加入少许的青椒,翻炒,加盐、醋调味,即可出;
五、凉拌木耳
素菜凉拌木耳做法:
1、黑木耳用冷水泡发10分钟,去根蒂,撕成小朵;黑木耳要用冷水泡发,更爽口噢;
2、锅中放清水烧开后,黑木耳焯水3分钟左右捞出,用冷开水洗去表面粘液;芹菜段焯水马上捞出;
3、葱姜蒜切末放小碗里,热油浇在上面烹出香味;按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁;
4、黑木耳和芹菜一起放入碗里,将步骤3的调味汁倒入,撒上红椒圈拌匀即可。
春节期间,不管是宴客还是自己在家吃饭,建议还是荤素搭配,大鱼大肉也要配点小菜,不然吃起来容易腻噢;
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