论起猪排骨。相信在如今的这个年代，家家户户都吃过不少。有些家庭几乎每天的餐桌上都有它，因为它的肉质香滑，营养丰富，很受人们的青睐。猪排骨的吃法也数不胜数。煎，炸，焖，炖，糖醋等等各种吃法。现在广州这边菜市场上卖的猪排骨有点小贵，30元一斤。一条猪排骨接近一斤重。买一条猪排骨，再搭一些配菜，做成一道有风味的菜肴。随随便便都要超过30元。小编现在有个好推荐。做一道猪排骨的菜肴，不必超过30元。既有汤喝又有菜吃。清淡又不失香醇。这道菜就是【芋头猪排骨汤】。芋头也有好几个品种，小编选小芋头煲汤。小芋头煲汤不容易烂，而且还很香糯。在菜市场上卖还算便宜。3块钱左右就能买到一斤。而这道汤的做法非常简单，对于再懒做饭的人也能轻易而举。
【芋头猪排骨汤】
食材:猪排骨400克，芋头200克，生姜3片，盐适量。
做法：
1、戴着手套把芋头的皮削干净。因为芋头的汁碰到皮肤会造成皮肤瘙痒。而且是奇痒，难忍。切记切记，手套不能少。
2、按照个人喜好，可以就把芋头切成小块。吃起来一口一块。
3、把猪排骨放进锅里，加入清水没过猪排骨，大火烧开至血沫出来。
4、把猪排骨捞起来，用清水把血沫清洗干净。
5、把猪排骨，芋头，姜一起放进瓦煲。加入2500毫升水。大火煮沸后，改小火焖煮1.5小时，下盐便可。适合3～4人食用。
猪排骨除了含蛋白质，脂肪，维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白，可为幼儿和老人提供钙质，维护骨络健康。具有滋阴润燥的功效。芋头含有丰富的植物蛋白质、磷、钙、铁等，营养价值与马铃薯相近，而囗感更加细软香糯，是很好的碱性食物。多吃碱性食物，能够有效地帮助人体补水、排毒，有利于疏通血管，有效缓解和预防心脑血管疾病发生。
小贴士
猪排骨分为前排，中排，后排。煲汤时首选中排，肉质细腻，香滑，汤甘甜可口。前排煲汤油脂比较多，口感有些油腻。后排的肉比较粗糙，肉的口感一般。
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