秋葵作为一种草本植物,营养丰富,幼果中含有大量的粘滑汁液,还有特殊的香味。之前很多人都没有注意过秋葵,秋葵也是近几年才出现在人们的饭桌上。它具有极高的药用价值,可以止咳、消热解暑,夏天吃它,再适合不过了!但秋葵做不好是很难吃的,吃起来不仅会有油腻感,口感也不好。这只是因为方法不到位。学会这些小方法,可以更好地利用秋葵的汁液,增强人的免疫力。凉拌秋葵也是特别美味,口感一级棒,一上桌就被吃光了。秋葵不要直接切!小窍门让它营养不流失,多汁美味,夏天最适合!大家一起来试试吧!
凉拌秋葵
By 尘暁
配料:
黄秋葵 8-10个、生抽 适量、精盐 适量、白糖 适量、亚麻籽油 适量、水 适量
烹饪步骤:
1.秋葵用盐搓洗干净。然后冲洗干净。
2.切去柄部。
3.干净锅里放适量清水,放入秋葵。
4.加一点盐,搅匀。盖锅盖,开大火烧开,进行焯水三分钟。
5.锅里水煮开一会即可关火。
6.期间可以准备调料。
7.把焯好水的秋葵捞出。斜刀切成合适块状。
8.把所有调味料倒入碗里,搅拌到盐糖等融化。搅拌均匀。
9.淋到秋葵上,搅拌均匀即可。
烹饪小贴士:
1、秋葵焯水前不要去掉头部,不然容易营养流失。2、酱汁也可以根据需要来调制。3、秋葵也可以不切段,中间切开就好。4.、秋葵不宜氽烫得太久,以3分钟为宜,煮太熟会不脆,而且会黏黏的,口感不好。5、此菜宜即拌即吃,不要放置太久,以影响脆感。入冰箱冷藏片刻再食用更美味,焯烫时候加入盐和油可以让色泽更好。6、忌用铜、铁器皿烹饪或盛装,否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害,味道却会打折扣,也不美观。
秋葵,你喜欢热炒还是凉拌呢?
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