菠菜鸡蛋羹
食材用料: 菠菜 鸡蛋 清水 香油 精盐
做法步骤:首先准备好食材,菠菜用清水清洗干净;
起锅加入清水之后转大火烧开,然后加入少许的精盐,和食用油,然后放入菠菜焯烫30秒左右捞出备用;
用到切成小段,然后放入“隔壁借的”的破壁机,加入适量的清水,打磨成菠菜汁儿;
然后将菠菜放入锅中,取一个碗,打两个鸡蛋用筷子快速搅拌。
加入之前打磨好的菠菜汁充分拌匀;
可以取一个筛网倒入之前和菠菜汁拌匀的蛋液,可以菜渣过滤掉,鸡蛋羹会更加细腻。
淋上少许的酱油和适量的香油,鲜嫩的菠菜鸡蛋羹就这样简单的完成了。
菠萝咕噜肉
食材用料:
五花肉 菠萝(凤梨) 番茄酱 白醋 白糖 洋葱 青椒 红椒 精盐 白胡椒粉 鸡蛋黄 生粉
做法步骤:首先将五花肉去皮,五花肉切刀花,再切4公分的小块状备用;
取碗打入三个鸡蛋,蛋液和蛋黄搅拌均匀。
将之前切好的五花肉放入盆里。加入精盐和白胡椒粉腌制十分钟左右,裹上之前搅拌的蛋液和生粉。
起锅放入热油,油烧至7分的的时候放入裹上蛋液的五花肉,炸至金黄,可以适量的用高温油回炸两次,这样可以逼出五花肉里多余的油。
锅里留少许的底油,放入少量的糖醋汁,和少量的配料翻炒,
凤梨去皮,清水清洗干净,切成小块放入锅内;
然后再放入之前油炸的好的五花肉翻炒,使凤梨和五花肉的香味融合,时间差不多之后,可以放根据自己喜欢的味道放入适量的调料出锅即可。
鲫鱼豆腐汤
食材用料:鲫鱼 嫩豆腐 生姜 胡椒粉 食用油 大蒜 香葱 香菜 清水
做法步骤:
准备食材,香葱清洗,蒜切片,鲫鱼去鳞切块待用;
起锅放入食用油,锅中放入热油,(可以选择使用猪油,炖出的汤比较白)油烧至7分热,放入之前处理好的鲫鱼,中火炸至两面呈金黄色。
煎炸好之后放入炖锅当中,加入花椒,姜片,蒜煮沸之后转小火慢炖,(其中蒜片可以去除鱼腥提鲜),豆腐切块,香葱切末,香葱切菜。
鲫鱼慢炖半个小时之后放入豆腐再继续慢炖。感觉鲫鱼汤变白之后,适当放入精盐调味即可。
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