一、莴笋炒肉片
莴笋炒肉片
食材:莴笋、肉、盐、油、姜片、料酒、酱油、干辣椒
做法:
1、莴笋切片,用盐腌3分钟,冲洗干净,肉切片
2、锅中油热,放姜片,倒肉片大火煸炒发白
3、加料酒,酱油继续翻炒1分钟
4、倒入莴笋,加些小干辣椒,加盐,大火翻炒2分钟
二、西葫芦炒鸡蛋
西葫芦炒鸡蛋
食材:西葫芦、鸡蛋、大蒜、鸡精、盐、老抽
做法:
1、西葫芦净切片,鸡蛋打散加盐
2、热锅油,倒入鸡蛋,成形用锅铲弄碎,盛起
3、重新倒油,下蒜爆香,倒西葫芦,翻炒一分钟
4、撒盐,生抽提味,加入炒好的鸡蛋
5、大火收汁,加鸡精,起锅
三、虎皮尖椒
虎皮尖椒
材料:尖椒、油、生抽、盐、糖、醋、蒜
做法;
1、将尖椒洗净,去蒂去籽,备用
2、将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁
3、平底锅入油,中小火加至四五成热,将擦干水份的尖椒放在锅中,使尖椒每面都能受热均匀,煎成虎皮,盛出待用
4、热锅凉油,放入蒜末煸香,倒入调好的汁,翻炒加热至沸腾
5、把煎好的倒入尖椒锅中,翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅
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