常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。好吃的烤茄子应该要怎么做呢?现在，小编来告诉你家常蒜蓉烤茄子的做法。
蒜蓉烤茄子的制作食材
主料
茄子
1只 辅料
油
适量
豆瓣酱
适量
辣椒油
适量
蒜蓉
适量
孜然
适量
番茄酱
适量
蒜蓉烤茄子的做法步骤
1.茄子切两半
2.花刀切好
3.电炸锅预热，茄子放进去炸3分钟
4.把酱料调好
5.茄子炸好拿出
6.涂上酱料，撒上蒜蓉，继续炸6分钟
7.整个屋子香喷喷的
茄子的营养价值
茄子中维生素P的含量很高，具有增强管壁的弹性，防止血管硬化和破裂的功能。茄子纤维中含有皂草甙，经常食用可以降低胆固醇含量;茄子中的龙葵素还有抑制癌症的功效。中医理论认为，茄子性寒，有清热活血、消肿止痛的功效，可以辅助治疗内痔、痔疮出血、便血、大便干结、湿热黄疸、痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等症。
1、保护心血管
茄子的营养价值为保护心血管奠定了条件。茄子里面富含维生素P，这中维生素能够增强人体细胞之间的粘着力，能有效增强毛细血管的弹性，促进血液循环，预防血栓的形成。由此可见，吃茄子能防止微血管破裂，让机体保持正常的心血管功能。
2、抗衰老
抗衰老也是茄子营养价值方面的一个重要表现。茄子可增强身体的抗氧化活性，对降低自由基有显著作用。另外茄子含有维生素E，可以防止出血、延缓衰老，所以常吃茄子，除了能够降低血液胆固醇水平之外，还可以延缓人体衰老。而且茄子只有很低的热量，有减肥需求的女性可以多吃。
3、预防胃癌
茄子中所含的龙葵碱有预防癌症的作用。而有的人喜欢将茄子皮削掉后烹饪食用，而龙葵碱大部分在茄子皮中，因此如果想要更好地利用茄子的营养价值，茄子连皮吃是最好的。
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