辣椒肚丝
做法
1.葱，洗净切段；姜，去皮拍松；青、红辣椒洗净切丝；蒜切片；新鲜猪肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在猪肚上的杂质；
2.将猪肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油；取适量的面粉，一定要涂抹均匀，两面反复揉搓，用水冲净；用粗盐加面粉，再次涂抹猪肚，反复揉搓，用清水冲净；
3.最后，用白醋搓揉猪肚约三分钟，用水冲净，一块干净无异味的猪肚就OK了；
白菜五花肉
材料
材料：五花肉250克、白菜250克、干辣椒5只、蒜10克、姜5克、香菜5克、葱5克、茶油1匙、豆瓣酱2匙、蚝油2匙、盐3克、酒1匙、酱油1匙
做法
1.备材料
2.白菜切条
3.五花肉用沸水烫熟
4.五花肉切片
5.热锅，下回锅肉炒干
6.下少许的油，爆香姜、蒜辣椒、豆瓣酱
7.把肉与配料炒均匀
8.下白菜
9.稍炒软后下蚝油与其他调味料
10.全部材料炒透后，下点香菜与葱，关火
11.上碟即可食用
肉酿虎皮青椒
材料：虎皮青椒750克、肉胶250克、豆豉5克、酱油5克、醋3克、糖3克、生粉少许；
做法
1.瘦肉剁碎，加味料调味后不断摔打成肉胶；虎皮青椒洗净、去籽；把肉胶酿入虎皮青椒中；
2.起锅热油，把酿青椒下锅大火炸5分钟左右，表皮出现虎皮纹状即可捞起；
3.另起锅把豆豉、葱蒜等碎料爆香，然后倒入酱油、浙醋和糖调味煮开，把酿青椒下锅煮2分钟左右；
4.最后勾芡便可出锅。
蒜苔炒香肠
材料：香肠一根、蒜苔250g、大蒜3瓣、干辣椒适量、蒜苗2根（也可不放）、生抽1茶勺、盐适量
做法：
1.将蒜苔洗净切成3厘米左右的小段备用
2.香肠切片
3.蒜、干辣椒切碎，蒜苗切段备用
4.锅内倒入色拉油适量，别太多，香肠里还能炒出一些油。大火，油闻上来后转中火放入蒜末、干辣椒、和香肠翻炒，炒到香肠看起来油油亮亮的边缘微焦黄时倒入蒜苔和蒜苗一起翻炒
5.蒜苔稍微变色后加入一茶勺生抽，继续翻炒，若觉得锅内比较干可加入少许清水，炒蒜苔的时间根据自己的喜好来定起锅前放适量盐，盐可少放，因为香肠本来就咸，但不放蒜苔会淡。起锅装盘。
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