麻酱白菜粉丝
材 料：
白菜，粉丝，芝麻酱，盐，生抽，陈醋，辣椒油，香菜，姜末
步 骤：
1、粉丝事先用冷水浸泡一会。
2、白菜最好用白菜帮中间用刀片一下，然后再切成细丝。
3、煮锅烧热水将粉丝煮熟，煮熟后过凉水并控干水分。
4、将白菜、粉丝、香菜、姜末放入一稍大些的容器里面。
5、芝麻酱事先用温水调稀并搅拌均匀。
6、然后再依次加入盐、生抽、陈醋、辣椒油、调好的芝麻酱，然后用筷子搅拌均匀。
蒜苔五花肉的做法
用料
五花肉 500g、蒜苔 250g、姜 1块、蒜 2瓣、油 1勺、盐 1匙、糖 1匙、酱油 2勺、蚝油 1勺、料酒 1勺
做法步骤
1、原料
2、五花肉切薄片，蒜苔切小段，姜蒜剁成碎蓉
3、热锅下底油，放入五花肉煸炒
4、加入，糖，酱油，蚝油，料酒翻炒均匀，接着倒入姜蒜蓉
5、倒入蒜苔翻炒均匀
6、翻炒至断生，加入半匙盐调味
7、成品
大葱爆肉
材料：梅花肉100克，大葱2根；调料:食盐1小勺，酱油1大勺，料酒1小勺，淀粉1/2小勺，植物油3大勺；
做法:
1.将梅花肉逆着肉丝切成薄片(可以用半化冻的肉更好切)；
2.倒入料酒、酱油、用手抓匀；
3.放入干淀粉再抓匀；
4.最后放入1—2小勺植物油拌匀将肉锁住水分，静置一会，没有时间就直接用也可以，我感觉区别不大，炒出来的肉都非常的嫩；
5.将大葱的葱白切成1厘米左右厚的斜刀片；
6.将锅烧热一些，然后放入凉油(肉里已经有油了，放平时炒菜用油的一半就可以)，放入腌好的肉片，翻炒到变色就盛出来；
7.锅里放入大葱和适量的盐，大火翻炒几下，然后倒入肉片再翻炒均匀就可以了，喜欢带点汤汁的，可以在放肉的时候顺着锅边放一小勺水
一锅山羊肉
材料：山羊肉1500克；炖料：草果，小茴香，花椒，橘皮，桂皮，高良姜，山奈，姜，山楂，白芷，月桂叶，甘草，丁香共20克；食盐20克；线椒3个，葱花少许；
做法：
1.将羊肉冲洗干净；
2.大块的羊肉洗净后冷水下锅；
3.烧开后撇去浮沫；
炖料：草果，小茴香，花椒，橘皮，桂皮，高良姜，山奈，姜，山楂，白芷，月桂叶，甘草，丁香。
4.准备好炖羊肉料；
5.羊肉出锅冷却；
6.将羊肉与骨头分离，切块；
7.切好的羊肉倒入高压锅中，加入少量清水，加入炖料：草果，小茴香，花椒，橘皮，桂皮，高良姜，山奈，姜，山楂，白芷，月桂叶，甘草，丁香。
8.大火烧开；
9.转小火炖35分钟；
10.加入食盐；
11.转入砂锅，加入线椒，葱花，烧开；
12.烧开后盖上盖子保温；
13.端上餐桌食用；
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