大家好，今天给大家介绍一下香菇炒土豆，为什么突然想起这道菜呢，是有原因的，冬天了作为农民家的儿子，当然是吃自己家里有的蔬菜了，土豆堆在家里一堆堆的，不吃留着它干嘛呢，就想着用土豆做出很多美食，于是就出现了各种以土豆为主食的菜，炝炒土豆片，酸辣土豆丝，水煮土豆，清炖土豆，几乎是将土豆各种吃法吃了一个遍，有时候看见土豆都瞬间没有了食欲，总不能一直不吃吧，过完年土豆一发芽就有毒不能吃了，就只能硬着头皮去做了。
说来也巧正赶着卖香菇的大哥拉了一车香菇经过我们村的小桥，翻车了香菇袋子掉了一地，村里很多人都去捡了（实际上是抢），父母也让我去，作为年轻人多要面子怎么能去呢？但是又父命难为只能去了，当时看见那景象真的是壮观的很，一卡车的香菇基本上都掉到水里了，也有一部分在桥上，河里机会全是人在打捞香菇，只见司机一直在那里喊，大哥们，捞归捞，注意安全啊，看好你们的孩子，我都不要了，你们小心点。听见司机都这样说了，当然心里就不会再有什么顾虑了，脱了上衣就下去捞了一麻袋就回家了，我不贪的，然后就明白了我做香菇炒土豆的来历的吧。
这次这么多的香菇够吃上半个月了，言归正传，香菇炒土豆搭配起来炒营养还是蛮高的，听专家说：香菇中富含粗纤维，土豆因为富含淀粉，很难消化，香菇可以助其消化，两者一同食用，可以取长补短，香菇和土豆中维生素以及矿物质含量丰富，且营养元素种类的含量不同，搭配食用，营养更全面。
看起来搭配挺好的，其实也顾不上什么营养了，主要是不想再单独吃土豆了，实在太难了，下面就将我的做饭分享给大家，大神跳过。
首先就是将所需的香菇、土豆、食用油、蚝油、生抽、盐、葱、等食材准备好，接下来把土豆皮刮洗干净，（如果不介意皮的话可以不刮）再切成小方块装入盘子，香菇去蒂洗净后切成丁（也可以用手撕能片，根据自己的喜好），火上放锅，倒入食用油，油热后放入土豆，大火翻炒差不多两三分钟，然后把香菇倒在一起翻炒，香菇容易熟这时候将火改为中火或者小火，翻炒几下后加入生抽和耗油，然后加入一些清水，等水滚几分钟，开盖有筷子插下土豆看是否煮软，一般滚五六分钟就可以了，根据自己的口感喜欢吃比较软的土豆可以多滚一会。然后就可以出锅盛入盘中，是不是特别的简单。
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