芦笋炒虾球
食材:芦笋1把、虾仁8只、蒜2瓣、蚝油1大匙、植物油2大匙
1、虾仁去黑线,一分为二,芦笋去表皮洗净后切小段,大蒜切片
2、锅内烧水,把虾仁过水焯一下捞出待用;开中火,炒锅倒植物油,放蒜片炒香
3、放芦笋,翻炒几下后,待芦笋变色后放焯好的虾仁煸炒
4、最后放蚝油调味,即可出锅
豆芽炒粉丝的做法
1、将新鲜豆芽根部去掉之后,然后放入清水中,冲洗干净,沥干水分。
2、将适量的粉丝放入温水中,浸泡一会,泡软之后即可捞出。
3、炒锅烧热之后,倒入适量的油,油热之后,放入葱末、蒜末和干辣椒,煸炒出香味。
4、将豆芽放入锅中,简单煸炒几下,倒入粉丝,加入少许清水翻炒。
5、在锅中加入少许盐、生抽、鸡精,翻炒至粉丝完全变软之后即可盛出。
蚝油芦笋牛肉
食材:芦笋250g、牛肉200g、蚝油3大勺、黑胡椒1大勺、糖半大勺、蒜头4瓣、姜1小块、淀粉1.5大勺、料酒1大勺、老抽几滴;
做法:
1.牛肉切成1cm见方的小丁,芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸待用;
2。牛肉中加入半份蚝油、半份黑胡椒菜、糖、2汤匙水、淀粉和料酒粉,拌匀15分钟以上。在锅里放些油加热,中火炒大蒜和姜茸。把牛肉炒至变色,然后立即取出
3.下芦笋大火炒1—2分钟至断生,撒少许清水入锅;将牛肉倒回锅中,加入剩下的一半蚝油和黑胡椒,几滴老抽调色后翻匀即可出锅;
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