蚂蚁上树
食材：红薯粉丝，牛肉，葱，姜，豆瓣酱，生抽，糖，料酒，花椒粉
做法：
1.牛肉切肉末
2.红薯粉比用凉水泡软剪短，豆瓣酱剁碎备用。
3.锅中放油，二成热时就可以下牛肉末了，同时下葱姜，炒至牛肉开始变色时，放入豆瓣酱，炒出红油，把牛肉和豆瓣酱炒均匀。
4.加入粉丝，同时加入生抽、料酒和糖，翻炒均匀后，加适量水盖上锅盖，小火煮约两分钟，待汤汁收的差不多时，关火，洒多点花椒粉即可。
红酒烩排骨
材料
排骨1斤 红葡萄酒250ml 葱姜适量
盐适量 油 酱油1匙 生抽3匙 白糖2匙
料酒1汤匙 蚝油1匙
做法
1. 排骨用温水洗净滤干，加入蚝油，葱姜，生抽、料酒，酱油和白糖腌2个小时
2. 锅内烧油，下葱姜，炒出香味，倒入排骨，煎至金黄，然后倒入腌排骨的酱汁
3. 烧开后闷煮5分钟，然后加入红酒，再闷煮10分钟，然后加盐出锅。
鱼香杏鲍菇
所需材料：杏鲍菇2个，青椒1个，胡萝卜半根，郫县豆瓣酱2勺，生抽2勺，老抽半勺，醋3勺，糖2勺，盐适量，蚝油适量，葱姜末适量。
步骤1.胡萝卜、青椒切丝，木耳泡开焯水，杏鲍菇洗净撕成丝，炒锅不放油炒出杏鲍菇里的水分变软捞出备用。
步骤2.炒锅一点底油，下葱姜末炒香，2勺郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤3.下入胡萝卜丝炒软，下入杏鲍菇、木耳，加入生抽、老抽、醋、白糖、盐翻炒，加入青椒丝、蚝油翻炒，出锅盛盘。
香辣蒜蓉花甲
食材：花甲3斤、豆瓣酱2勺、大蒜5瓣、姜1小节、干辣椒4只、小米椒4只、香葱1颗、香菜5颗、盐2勺、生抽4勺、香油1勺、料酒4勺、淀粉1勺（用来勾芡）
【步骤】
1、 花甲中加水，再加入1勺盐提前浸泡一段时间。
2、 葱、姜、蒜、辣椒及香菜切好备用。
3、 锅里放水煮沸，放入花甲焯水，加2勺料酒，煮至开口，捞出后用凉水清洗干净，洗干净沙子。
4、 热锅烧油，油烧热后加入2勺豆瓣酱及姜蒜辣椒中小火炒香。
5、 配料炒香后倒入煮好的花甲，加2勺料酒中火翻炒一会，再加1勺盐、4勺生抽、1勺香油，翻炒一会后加入1勺淀粉（提前加冷水调好的水淀粉），翻炒至汤汁浓稠。
6、 最后撒上葱花及香菜，搅拌均匀出锅。
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