丝瓜鸡蛋虾仁汤
准备材料:长条丝瓜 300 克,鸡蛋 1 个,虾仁 200 克,盐 1/2 茶匙,水淀粉 1 汤匙,姜 5 克,橄榄油 少许
做法:
1. 丝瓜去皮洗净,切成滚刀块。
2. 鸡蛋打入碗中,姜切细丝。
3. 虾仁提前用水淀粉和一半的盐腌制 15 分钟。
4. 炒锅中倒入 1 汤碗水,放入姜丝煮开。
5. 加入丝瓜块,煮 5 分钟。
6. 鸡蛋搅散,缓缓倒入丝瓜汤中,边倒边搅拌
7. 加入虾仁,烫 10 秒至虾仁变色。
8. 淋入橄榄油,加入剩余的盐调味即可。
小贴士
1. 虾仁富含氨基酸,其中甘氨酸含量越高,虾仁越甜。
2. 丝瓜性凉,可通络去火。
3. 虾仁提前腌制,可以使口感更脆嫩、筋道。
4. 丝瓜在水开后再放入,能保持颜色碧绿。
爆炒虾
食材配料;
海虾,油,盐,料酒,生抽,姜葱,味极鲜
做法步骤;
1.将海虾减掉须子,挑去虾线,冲洗干净,
2.准备好生抽,味极鲜,姜,葱切末,
3.热锅多放点油,热后放入葱姜爆炒香,
4.随后把虾放进去翻炒一会
5.加入味极鲜,生抽翻炒,加入少量水大火翻炒收汁,即可关火出锅。
凉拌木耳粉丝
食材:粉丝2捆,木耳1把,大葱,香菜,藤椒油,辣椒油,生抽,香油
做法
1、粉丝泡软,剪成大约5厘米的小段;
2、木耳泡发洗净,可以撕小块,随你喜欢;
3、粉丝和木耳依次过水,捞出来之后用冰水过一下;
4、葱切葱花,香菜切段,和所有调料一起拌匀即可,喜欢的可以加蒜末。
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