导读：一块鸡胸肉几张手抓饼，腌制好烙一烙，皮薄如纸馅鲜美，简单好吃
转眼间孩子下学期的课程已经全部结束，开始了暑假生活，今天是放假的第一天，娟妈妈也和孩子一起睡了个懒觉，然后买了儿子最爱的手抓饼和一块鸡胸肉，简单做了一份鸡肉煎饼。用手抓饼做煎饼，既不用揉面也不用醒面，简单又省时间，而且烙出来的面皮像纸一样又薄又脆。鸡肉用增香提鲜的食材腌制一下，出锅后鲜香软嫩，孩子边吃边哼唱着他喜欢的儿歌，简直吃嗨了呢。
夏天做煎饼，娟妈妈尤其喜欢用鸡胸肉，这是因为鸡肉腌制过后很容易熟，而且肉质细腻容易消化，油脂也非常少。其次夏天孩子的新陈代谢快，能量消耗大，常吃鸡胸肉可以为身体提供非常优质的蛋白质和能量。成年人以及老人常吃也非常有好处。下面教大家具体做法。
孩子放假第一天，简单做了份它，皮薄如纸馅鲜美，儿子吃嗨了！
【鸡胸肉煎饼】
食材：鸡胸肉一块，手抓饼三张，蚝油一勺，老抽半勺，玉米粒少许，孜然2克，花椒一克，胡椒粉一克，淀粉两克。
做法
1、鸡肉切成一厘米左右的小方丁放入盘中，然后放入少许玉米粒、两克孜然、一克花椒拌匀，两克淀粉加10毫升清水融化后淋入鸡肉中拌匀，最后放入一勺蚝油、半勺老抽再次搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制15分钟。
2、手抓饼提前5分钟取出，放在室温下软化后，将腌制好的馅料放上一勺在手抓饼中间。
3、将手抓饼的边缘慢慢地收紧，做成一个煎饼生胚。
4、电饼铛刷上油，将做好的煎饼生胚有褶皱的那一面先放在锅底煎至金黄，然后翻个面，继续烙制金黄后就可以吃了。
自己和面做馅饼费时又费力，不如买点半成品的手抓饼直接做，现在的手抓饼生胚市场也已经非常成熟，干净、好吃又实惠，买几张回来简单煎一煎就可媲美门店所卖的煎饼哦。喜欢的朋友快来试试吧。
娟妈妈有话说
1、淀粉要加入10毫升清水调匀后再淋入鸡肉中，直接放入进去会吸收鸡肉中的水分，使其口感变硬。馅料拌好之后，倒点植物油锁住水分，煎出来的鸡胸肉，肉质细腻又鲜美。
2、手抓饼含有黄油，黏性要差一点，烙饼的时候，先将有褶皱的部分放进去烙至定型，再去烙平整的另一面。
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