豆腐这样做真好吃，香辣下饭，爽口入味，赛过麻婆豆腐。
平时非常喜欢吃的一道美食是豆腐，家人也特别爱吃，所以我经常变着花样的去给家里人做，豆腐是我们日常生活中离不开的一道美食，因为豆类能够补充人体所需要的多种营养，所以是少不了的。豆腐的性价比非常高，两三块钱就能做一顿饭，实在是太划算了，比买现成的要划算很多。
今天用豆腐做了一道好吃的，这样做出来的豆腐非常香辣下饭，而且也很入味，这次使用的调料比较多，所以更加有滋味，想吃豆腐这道食材的朋友不妨做来试一试。
【食材准备】
豆腐，猪肉沫，红油辣酱，姜，蒜，葱，麻椒，植物油，生抽，蚝油，盐，料酒，淀粉。
【烹饪步骤】
①首先把豆腐放在清水中浸泡15分钟，去除一下豆腥味，然后再切成1cm左右的豆腐块备用。
②在锅中倒入清水，加入一勺盐，把水烧开之后，把豆腐块放入锅中焯水一分钟，焯水过程中用锅铲轻轻的推动它均匀受热，焯水之后捞出来控干水分，放入盘中备用。
③在锅中倒入植物油，加热到六成热，放入姜蒜爆香，然后把猪肉馅放入快速翻炒均匀，炒的过程不需要加水，放入料酒去腥，这个过程是把猪肉里面水分逼出来的过程，炒出来的肉质更香。
④猪肉末断生之后加入红油豆瓣酱，炒出红油之后，再加入生抽，蚝油快速翻炒，加入清水把水烧至沸腾，然后再加入一勺淀粉水去勾芡一下。
⑤二次开锅之后，把豆腐放入锅中，加入一勺盐，先把锅内的汤汁烧至沸腾，然后转到中火慢慢的去炖十分钟左右，这样豆腐就能够充分入味了。
⑥把豆腐倒出来之后，再撒上一撮葱花，撒上麻椒粉，这样一道非常好吃的豆腐就做好了，有点像麻婆豆腐的味道，做出来非常入味好吃，也很香辣下饭，喜欢吃的不妨试试这个好吃的做法。
【烹饪小提示】
⒈豆腐一定要提前在盐水中焯水一下，这一步就能够去除豆腐的豆腥味，而且能够让豆腐更加凝固，放入锅中去炖的时候不容易散开，另外选择豆腐的时候一定要选用北方的老豆腐来做，这道菜不要用嫩豆腐。
⒉炖豆腐的时间要长一些，至少十分钟，这样才能够充分把料汁里边的滋味充分融入到豆腐里面，另外也可以把猪肉末换成牛肉末，这样做出的味道也很香。
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