豆腐脑不管在什么地方都很受欢迎。南方人，尤其是湖北人都喜欢吃甜口的，豆腐脑做好后，加入适量白糖，搅拌几下，然后用勺子舀着吃，嫩滑爽口，甜而不腻，早餐一碗豆腐脑配一碟武汉三鲜豆皮，吃得别提有多香了！北方人喜欢吃咸口的豆腐脑，豆腐脑做好后，加入自己熬制的卤子，口感更丰富，营养更全面。豆腐脑卤子怎么做好吃？只要掌握这个小窍门，做出来的豆腐脑咸香味美，嫩滑爽口，好吃得根本停不下来，下面我把做法分享给大家。
准备材料：肉末30克 胡萝卜粒 香菇粒 紫菜 水淀粉 葱 姜 香菜
豆腐脑提前做好，然后将所有食材都洗净切碎。（我的主页里有豆腐脑的做法，感兴趣的朋友可以翻翻看哦！）
热锅放油，下入姜葱，煸炒出香味。
下入肉末炒至颜色变白。
下入胡萝卜，香菇粒，翻炒均匀。
加入1勺生抽，翻炒均匀。
加入适量清水煮开，加入半勺盐。
加入紫菜碎，2勺水淀粉，熬至汤汁浓稠。（水淀粉是用1勺玉米淀粉加入2勺清水调制而成）
碗里盛入自制豆腐脑。
将熬好的卤汁浇在豆腐脑上。
放入香菜点缀，看起来是不是很有食欲呢！
豆腐脑浇上这卤汁，咸香味美，嫩滑爽口，咸中略带点胡萝卜的清甜，肉末香菇的香味和豆腐脑的嫩滑融合在一起，这滋味简直让人欲罢不能，越吃越上瘾！喜欢的朋友赶紧试试吧！
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