今天的主角就是鸡蛋了，鸡蛋是一种很普通的食材，经常出现在餐桌上，但它的营养价值不容小觑，鸡蛋含有丰富的蛋白质，是人体必需的优质蛋白质。
鸡蛋的吃法也花样百出，有水煮、煎蛋、炒蛋等等。今天给大家教一个新式做法，云吞皮鸡蛋饼，不仅卖相好看，吃起来也是回味无穷，孩子们都抢着吃！快来学习一下它的做法吧～
云吞皮鸡蛋饼
配料：
鸡蛋 2个、云吞皮 10片、精盐 1/2匙、白胡椒粉 适量、小葱 2根、植物油 适量、蒜蓉辣酱 1勺
步骤1.碗中打入鸡蛋，加入盐，白胡椒粉，葱花
步骤2.搅打均匀备用
步骤3.云吞皮两个一组，捏紧三边
步骤4.灌入鸡蛋液
步骤5.捏紧收口
步骤6.锅中刷油，放入蛋饼煎至两面金黄，刷蒜蓉辣酱即可
烹饪小贴士：
鸡蛋的选购技巧：
1、首先观察下鸡蛋壳表面是否有沙点，如果有沙点的话，则说明该鸡蛋的壳比较薄，细菌很容易进入鸡蛋内，所以最好不要购买。
2、拿起一颗鸡蛋，然后再摇晃一下鸡蛋，如果能够听到水声的话，则说明该鸡蛋放置一段时间了，反之如果没有声音的话，则说明为新鲜鸡蛋。
3、用手摸一摸鸡蛋，如果鸡蛋壳很粗糙的话，则说明该鸡蛋比较新鲜，反之如果鸡蛋壳很光滑的话，则说明该鸡蛋已经放了一段时间了。
4、然后再观察下鸡蛋是否有裂纹，如果有裂纹的话，则细菌或杂质等可能会进入鸡蛋内，因此，不要挑选有裂纹的鸡蛋。
5、如果鸡蛋比较小的话，则说明该鸡蛋很可能是初蛋，它们在刚开始下的蛋会比较小，当然如果价格是以个数来定的话，则挑选大的鸡蛋，反之就挑选小的。
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