关爱老者，从心做起
随着我国人口老龄化形势日趋严峻，老年人口呈现爆发式增长趋势，人口老龄化成为中国社会的常态，我国60岁及以上老年人中，慢性病发病率为58.1%，老年慢性病患者就突破了1.47亿，老年护理工作面临的挑战越来越大。
随着年龄的增长，老年人的消化道结构发生了改变，功能亦受到一定的影响。老年人因牙周病、龋齿、牙垠的萎缩性变化，而出现牙齿脱落或明显的磨损，以致影响对食物的咀嚼和消化。舌乳头上的味蕾数目减少，使味觉和嗅觉降低，以致影响食欲。粘膜萎缩、运动功能减退。尤其是肠蠕动减弱易导致消化不良及便秘。消化腺体萎缩，消化液分泌量减少，胰岛素分泌减少，消化能力下降。老年患者较为脆弱，最需要关怀照顾，但我国老年护理起步较晚、发展缓慢、专业人才匮乏，所以我们更应该重视对老年患者的护理。
那么针对于老年护理有那些基础方法及注意事项呢？
随着年龄的增长，老年人的消化道结构发生了改变，功能亦受到一定的影响。老年人因牙周病、龋齿、牙垠的萎缩性变化，而出现牙齿脱落或明显的磨损，以致影响对食物的咀嚼和消化。舌乳头上的味蕾数目减少，使味觉和嗅觉降低，以致影响食欲。粘膜萎缩、运动功能减退。尤其是肠蠕动减弱易导致消化不良及便秘。消化腺体萎缩，消化液分泌量减少，胰岛素分泌减少，消化能力下降。老年患者较为脆弱，最需要关怀照顾，但我国老年护理起步较晚、发展缓慢、专业人才匮乏，所以我们更应该重视对老年患者的护理。
那么针对于老年护理有那些基础方法及注意事项呢？
老人饮食健康的十项原则
不同的饮食对于人体而言可是会起到不同的作用，而对于老年人的身体而言想要有好的身体就更应该懂得饮食，懂得饮食的合理搭配更能调理出好身体。
1、蔬果宜鲜
新鲜、有色的蔬果类，富含维生素、矿物质、膳食纤维，水果中还含有丰富的有机酸，有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用。
2、数量宜少
若要身体安，三分饥和寒。老人要吃多种食物，但每种食物数量不宜过多，每餐七八分饱。
3、质量宜高
质量高不意味着价格高，如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品，老人应当经常食用。还要注意多吃鱼，少吃肉。糖的主要来源是主食和蔬果，尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。
4、食物宜杂
没有一种食物能包含人体所需要的各种营养素，因此，每天都要吃谷类、蔬果、菌藻等多种食物，还要注意荤素搭配，粗细搭配，色泽搭配，口味搭配，干稀搭配。
5、质地宜软
老人对食物的消化吸收不好，所以，饭菜质地以软烂为好，选择的食物尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品，如肉类可多选择纤维短，肉质细嫩的鱼肉;牛奶、鸡蛋、豆制品都是最佳选择食物。
6、饮食宜淡
菜品要清淡，口味忌重。建议每日食盐量不超过6克。
7、速度宜缓
细嚼慢咽有利于消化、吸收。鱼肉由于肉质松软、细嫩，容易咀嚼、消化和吸收;蛋白质含量高;脂肪含量低等优点，是老人的首选食品。
8、饭菜宜香
老人食欲降低，在食品的制作方面要更加精心，注意色、香、味、形的调配。此外，优雅、安静、整洁的就餐环境;集体或结伴就餐的形式，都可提高老人的就餐兴趣。
9、饮水宜多
老人对口渴的感觉不像年轻人那么敏感，因此，要自觉多喝水。
10、温度宜热
食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的。老人对寒冷抵抗能力较差，因此，老人的食物以温热为主。
文章作者：崔 爽
编辑排版：赵白雪
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