苦菊花生米
材料:苦菊100g,花生米300g,油适量,盐适量,糖适量,醋适量
做法:
1.所需原料,花生米,苦菊
2.花生米洗净放入油锅中炸制,(花生米要凉油下锅哦)
3.炸到颜色变成深红色
4.捞出,放入糖,盐,搅拌均匀
5.苦菊洗净掰成段
6.锅中放入适量的水,加入醋
7.再加入两大勺糖,调成糖醋汁
8.花生米,苦菊放入碗中,倒入调好的糖醋汁即可。
香辣豆腐炖黄辣丁
食材
黄辣丁适量、老豆腐适量、葱适量、红辣椒适量、花椒适量、姜适量、油适量、盐适量、豆瓣酱适量、剁椒适量、糖适量、蚝油适量、酱油适量、料酒适量、水适量。
做法
1、黄辣丁处理干净后用料酒,花椒和姜片腌制一会。
2、葱姜和花椒,红辣椒备用。
3、锅预热入油烧热放入姜片和葱段。
4、摆入黄辣丁,放入各种配料,加入蚝油,豆瓣酱,剁椒。
5、淋入料酒去腥提香,放入酱油和糖,加入水抹过鱼身。
6、大火煮沸转小火炖十五分钟。
7、豆腐改刀切块放入锅中,请勿搅动,继续炖十五分钟。
8、汤色浓稠,豆腐入味即可,加盐调味,出锅撒入葱花点缀。
泡椒炒牛肉
食材:200克牛肉、各适量灯笼泡椒、青泡椒、泡菜、朝天椒末各少许生姜片、蒜片、葱白、葱段各适量盐、味精、料酒、生抽、水淀粉、食粉
做法:
1、灯笼泡椒对半切开,牛肉洗净,切薄片。
2、牛肉片倒入少许食粉,加适量盐、味精、料酒拌匀,淋入水淀粉拌匀,倒入少许食用油,浸渍10分钟。
3、热锅注油,倒入腌好的牛肉片,滑油至断生捞出。
4、锅留底油,倒入姜片、蒜片、葱白煸香,倒入泡椒、泡菜和朝天椒末,拌匀翻炒出辣味,倒入牛肉片翻炒熟。
5、加少许生抽拌匀,撒入葱段,翻炒匀,盛出装盘即可。
椒盐大虾
所需食材:大虾10只,盐2克,白糖2克,鸡蛋1个,胡椒粉少许,葱花少许,生粉适量,食用油适量
做法:
1.大虾洗净去除虾线,放入盐,糖和胡椒粉。
2. 打入一个鸡蛋。打匀。腌制10分钟.
3.入锅前加入适量的生粉,拌匀。
4.锅中放一锅底油,煎好虾备用,也可多放油炸虾。
5.锅中放入少量油,油六成热放入葱花,紧接着放入煎好的虾,翻炒两分钟,出锅。
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