冬瓜烧肉
食材:五花肉、冬瓜、生姜、小葱、干辣椒、冰糖
做法:
1、冬瓜去皮切方块,姜切片,葱白切段,葱绿切末;
2、五花肉切方块,和姜片一起下入锅中,倒入清水,水开后继续煮三四分钟,肉捞起,过凉控水;
3、起锅烧油,放入五花肉,炒出油脂,下入冰糖,小火翻炒至糖融化;
4、下入姜片和干红辣椒,炒2分钟。加入开水,小火炖30分钟;
5、时间到,下入葱段、冬瓜、加盐、红烧酱油,转中火,翻炒均匀;
6、煮至冬瓜入味,汤汁收干,撒上葱花即可。
香煎五花肉
做法:
1、一斤五花肉,切片,放一点盐,蚝油,蒜泥,放置20分钟;
2、调小料,剁椒酱一勺,香菜末,大蒜末,葱末,糖,花椒油,一点醋;
3、起锅刷油,放入五花肉,小火慢煎,煎至两面焦黄色;
4、放上生菜,紫苏叶,小料即可。
玉米豆腐羹
做法:
1、玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下;
2、将豆腐切成粒状;
3、猪肉剁碎或者打成肉末;
4 、锅内加入少量油,烧热后加入肉末、玉米粒翻炒,待肉末稍微变色后加入适量的水,大火烧开;
5、烧开后放入豆腐粒,然后盖上锅盖焖煮5分钟;
6、最后倒入水淀粉搅拌开来,放点盐调味,撒上葱末或者香菜末即可。
酸汤小羊肉
食材:新鲜肥羊卷、西芹、金针菇、黑木耳、青红美人椒、酸汤、鲜花椒、蒜米
制法:
1、金针菇、木耳、西芹洗净,改刀,汆水待用;
2、肥羊卷汆水待用;
3、锅入酸汤烧开,放入金针菇、木耳、肥羊煮至入味,出锅入盛器,撒青红美人椒圈、蒜米、鲜花椒,淋热油即可。
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