大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
杏鲍菇炒肉丝是一道美食，制作原料主要有杏鲍菇、青椒、瘦肉、油、盐、酱油、调味汁、白糖、料酒。主要营养价值是可以提高人体免疫功能。
杏鲍菇炒肉
最馋人的家常菜肴分享，20余道经典美味，下酒下饭好吃停不下来
食材：猪肉 100克、杏鲍菇 2个、尖椒 2个、豆瓣酱 1小勺、生抽 少许、料酒 适量、植物油 适量
做法：
1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片
2、瘦肉切薄片、青椒切片
3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用
4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀
5、放入葱姜蒜炒出香味
6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻
7、加入青椒炒至断生即可
青椒炒仔排，排骨的香味总是我们津津乐道的，排骨肉香是因为骨头的衬托，如果光吃肉，就会觉得单调，但你知道吗？排骨也有很多种类，其中最好吃最香的要数紫排了。
青椒仔排
精选美食：腐竹蚝油烧香菇、辣椒炒千张丝、辣酱煎豆腐、青椒仔排
食材：猪排骨500克，青红椒圈150克，姜末，蒜末，葱花，豆豉30克，川式卤水，盐、白糖、味精、鸡精
做法：
1、把猪排骨斩成节，投入沸水锅汆一水便捞出，冲洗干净才放入高压锅，掺川式卤水压5分钟后，捞出待用。
2、炒锅里放油烧热，先下青红椒圈、豆豉、姜末、蒜末炒香，然后倒入排骨一起炒，其间加放盐、味精、鸡精和白糖调味，等到炒匀炒香以后，撒入葱花便可装盘上桌。
酸辣土豆丝，制作原料有土豆、辣椒、白醋等，不仅价格便宜而且酸辣可口的味道是大家喜爱的。
酸辣土豆丝
配料:土豆2个，油和盐，葱1片，姜2片，蒜2瓣，干辣椒10个，花椒10个，米醋2汤匙
实践:
1将土豆去皮洗,土豆回避长先切两块,然后切菜板上的平面,这样当切土豆不会滑,切成块,切成丝,丝厚度均匀,这样煎后可以保持一致的成熟度
2 .将土豆切成水浸透，洗净淀粉，捞出，在洗净后再捞起，使土豆不会变黑，煎时不粘
3.将干辣椒的两端切下，去籽，切段备用
4. 加入油，加热锅。添加四川花椒
5. 用大火翻炒土豆丝，在土豆上倒一汤匙醋，翻炒至土豆丝熟透8倍(如果炸的太干，把土豆分成几份，少倒些水)。
6. 加入盐，倒入1汤匙醋，快速均匀翻炒，加入蒜末翻炒均匀，关火转碟
红烧狮子头，也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，然后先炸后煮。出锅后香味扑鼻，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。
红烧狮子头
主料：
猪肉500克
辅料：
鸡蛋1个、白菜5片、粉丝1把、食盐5克、酱油8克、姜5克、小葱10克、生粉5克、植物油30克、江米酒8克、白糖6克
1.将三肥七瘦猪肉条洗净，拭干水分剔去猪皮，放置案板上切丝切丁再斩剁成肉末放入大盆中，鸡蛋1只去壳磕入盆中。
2.盆中添加酱油、江米酒、白糖、加入生粉，顺同一方向用手搅拌均匀，持续不断的搅和，抓出肉的筋性。
3.生姜、小葱洗净后切末，倒入盆中与肉末混合。
4.将混合肉末在盆中反复摔打，使其起筋又带韧性，开始制狮子头：取一手掌量的肉末，两手掌交替摔打肉末，使其成圆球状。
5.锅中放入植物油，待油温加热时，将制作好的狮子头下入油锅中炸制，炸香炸酥炸至色泽金黄时捞出控油。
6.取大号砂锅，注入清水煮滚，调入酱油、白糖、江米酒，将油炸好的狮子头放入砂锅中，再次开锅后转小火加盖煨炖1个钟头左右狮子头即成，准备好白菜叶及粉丝。
7.取中号砂锅，将白菜叶子铺入砂锅中，加入清水加入半碗熬煮狮子头的汤汁，将砂锅上灶煮开锅，粉丝用温水泡至软身，制好的根据就餐人数取用。
8.将粉丝铺入砂锅白菜上，将两颗狮子头放置粉丝上面，所有材料一同熬煮至熟软入味(6、7分钟左右)，依据个人口味，调入少许精盐，即可整锅上桌。
生炒排骨
用料
主料排骨500克
辅料鸡蛋1只姜2片蒜2瓣青椒适量红椒适量李锦记生抽45毫升料酒10毫升米醋30毫升砂糖45克淀粉10克
做法
1.准备材料：排骨和李锦记味极鲜
2.排骨用15毫升生抽、10毫升料酒、砂糖 10克和淀粉以及一只鸡蛋腌制
3.排骨用手把调料抓匀，腌制10分钟
4.在腌制10分钟时，准备调料，把30毫升生抽、30毫升米醋和45克砂糖拌匀，青红椒切小块
5.炒锅烧热油，油要烧至六七成热，可以用筷子放进检验，筷子旁边起泡泡，就够热度了
6.排骨滤掉汁，放入热油
7.将排骨炸熟，捞起滤油
8.倒出多余的油，留下一点油，爆香姜蒜，倒入调料，翻炒几下
9.放入青红椒，翻炒几下，
10.加入水淀粉，煮沸后放入炸熟的排骨，让排骨沾满酱汁盛碟
凉拌花生米是一款适合下酒的凉拌菜品，制作原料主要有花生米等。
凉拌花生米
材料：花生米100克、黄瓜1根、辣椒几个、蒜1个、香菜适量、生抽1勺、醋小半勺、胡椒粉少量、橄榄油适量。
做法：首先准备以上材料，冷锅冷油冷花生，油适量，花生放入锅里，小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音结束就差不多了。一定要注意火候，全程小火，切记不要炸糊了，捞起沥干油备用，花生米热的时候是不脆不酥的，记得先放凉花生。
然后在大碗中先倒入黄瓜和花生米，接着倒入蒜蓉和辣椒碎，再倒入适量的胡椒粉。放入香菜，分别倒入一勺生抽和小半勺醋。
最后倒入适量橄榄油，也可以用锅里炸花生米剩下的油，然后拌均匀即可出锅了
西兰花炒蘑菇色彩缤纷的蔬菜，颜色丰富，营养也丰富；
西兰花炒蘑菇
食 材：
口蘑200g、西兰花80g、胡萝卜3/1个、姜3g、蒜2瓣、生抽1茶匙、盐少许
步 骤：
1、口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝，蒜切片
2、锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用
3、锅里热油，爆香姜蒜
4、接着放入口蘑翻炒
5、调入少量盐，加快口蘑出水，出水后，大火不断的翻炒收汁
6、待汁收干，调入生抽
7、接着放入西兰花和胡萝卜同炒
8、拌炒均匀后，调入少许盐即可
东坡肘子具有汤汁乳白，猪肘烂软，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻等优点。
东坡肘子
用料：
蹄髈一个，约900g、冰糖20粒、桂皮一截，10cm长的、八角3个、香叶5片、丁香5粒、草果2个、肉豆蔻一个、芫荽籽半大勺、花椒1大勺、陈皮1大勺、料酒8大勺、生抽4大勺、葱5根、姜一大块；
做法
1.葱切段，姜切片待用。蹄髈清理干净后放在锅里，加入能将其没过的清水，加一半葱段、一半姜片和3大勺料酒一并煮开；将八角丁香等小颗粒的香料用纱布包起来待用；
2.开中小火，在炖锅内投入冰糖，再加小半碗清水约100ml，让冰糖加热溶解升温变成焦糖色，整个过程需时10-15分钟；
3.待糖色变成深琥珀色时，立即浇入大量热水，把香料也都丢进去略煮出香味；放入蹄髈，剩下的料酒、葱段和姜片，加开水至汤汁基本能浸没蹄髈，煮开后转最小火，盖上盖子焖煮2小时以上，中间将蹄髈翻身几次；
4.此时候蹄髈已经基本软烂了，此时捞出锅里的香料等所有杂物，并且转移出一半的汤汁不用，在剩下的汤汁里倒入生抽；
5.此时敞开盖子，开中大火开始收汁。每隔几分钟将汤汁舀起来浇遍蹄髈表面，并不时的将其翻身，注意观察上色的均匀程度，整个过程需要约40分钟；
6.当汤汁开始变厚的时候将蹄髈捞出来盛在盘中待用，继续收锅里的汤汁，至色深浓稠并起泡，浇到蹄髈上即可；
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