西蓝花炒虾仁
基围虾,西蓝花,胡萝卜,生姜一块,大蒜三瓣。
1.基围虾洗净,去虾线,去壳去头,放少许盐,一勺料酒,一勺生抽,胡椒粉,腌10分钟。
2.西蓝花切小朵,放盐水中浸泡洗净,胡萝卜切片,生姜,大蒜切碎。
3.锅内放清水,放几滴食用油,一勺盐,水开后放入西蓝花,胡萝卜,焯水两分钟捞出。
4.锅内放油,放生姜,大蒜爆香,放虾仁炒变色,放西蓝花,胡萝卜翻炒,放适量的盐,一勺蚝油,胡椒粉鸡精,翻炒均匀即可出锅。
凉拌儿菜
食材:儿菜1颗,生抽1勺,蚝油1勺,米醋1勺,白糖1茶匙,辣椒油1勺,熟芝麻1勺,开水1勺,盐1克,食用油1茶匙,大蒜3个。
【具体做法】
1、买来的儿菜,都是这样很多小芽苞抱着一根大苞,我今天就买了一颗小个头的。
2、小芽苞直接掰下来,我打算用来做凉拌。大苞我用来烧汤,大苞虽说是白色的,看起来像老根,其实一样很鲜嫩。
3、小芽苞清洗干净切片,大苞切块。芽苞上面的叶子也是可以吃的,不用去掉。
4、锅中烧水,水开加入1克盐,一茶匙食用油,倒入儿菜烫10秒钟捞出控水。
5、大蒜捣成蒜泥,加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺米醋、一茶匙白糖、一勺辣椒油、一勺熟芝麻,一勺白开水搅匀。如果不介意油多的话,可以烧热少许食用油倒入蒜泥中。
6、调料汁倒入儿菜中拌匀就可以开吃啦!
春笋烧腊肉
食材:腊肉1块,笋1个,青蒜3根,红辣椒2个,盐,鸡精,料酒,老抽。
做法:
1、首先将腊肉切条,在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态;然后把春笋切片,红辣椒切丝,青蒜斜切成段。
2、在锅中热油,等笋片煸至焦黄,放腊肉同炒,加红辣椒丝和青蒜白,加盐;再加青蒜叶,点少许料酒、鸡精即可。
辣炒鸡脆骨
用料: 鸡脆骨500克左右、辣椒辣一点的、料酒、生抽腌制时用、葱、姜、蒜、鸡精、盐、老抽;
做法
1.鸡脆骨先用盐、料酒、生抽腌半小时以上;
2.锅内下少许油烧热后下鸡脆骨炒至出香味盛出;
3.下姜、蒜炒香,下辣椒炒一会会;
4.加入鸡脆骨一起炒,可加少许老抽上色;加鸡精少许,翻炒出锅;
如果觉得《西蓝花炒虾仁 凉拌儿菜 春笋烧腊肉 辣炒鸡脆骨的做法》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!