精选美食：金针菇拌菠菜 香酥排骨蒸土豆 香拌木耳 风味拌茄条

风味拌茄条

材料：

长茄子、蒜、小米椒、葱、生抽、香醋、白糖、盐、食用油

做法：

1.茄子洗净切段，放入蒸锅大火蒸10分钟后拿出放凉。

2.葱白和葱绿分别切碎，蒜、辣椒切末。

3.碗中加入生抽、香醋、白糖、盐调成酱汁备用。

4.将放凉的茄子撕成丝。

5.将酱汁倒在茄子上。

6.锅里烧热油，放辣椒、蒜蓉、葱白煸炒出香味，随后淋在茄子上。

7.撒上葱绿拌匀即可。

香拌木耳

材料：

木耳、青红椒、香菜、胡萝卜、香葱、蒜末、姜末

做法：

1.木耳泡好切成丝。

2.胡萝卜洗净切成丝，青红椒切碎，葱、姜、蒜切碎。

3.将木耳和胡萝卜分别放入沸水锅中，焯烫熟，捞出。

4.锅中倒油，加入蒜和姜小火炒香，再加入青红椒大火爆炒。

5.加入木耳和胡萝卜翻炒几下。

6.加入醋、酱油、盐、香油、少许糖和葱花炒匀即可。

蒜蓉剁椒蒸豆腐

香酥排骨蒸土豆

材料

排骨两根，土豆1个，生姜4片，大蒜6瓣，料酒适量，生抽30ml，老抽10ml，蚝油15ml，白糖适量，白胡椒粉2克，五香粉1克，淀粉25克，食用盐3克（2克撒土豆，1克腌排骨）

做法

1.排骨浸出血水。

2.排骨精修，把肥肉什么的剪掉。沥干水后，倒到干净的料理盆。

3.加料酒。

4.生抽，蚝油，老抽，白糖，一撮细盐，一撮白胡椒粉，一撮五香粉，几片生姜，6个蒜瓣压成蒜泥（没有压蒜器可以手工剁碎蒜头），一起加入料理碗。

5.抓拌均匀，静置20分钟。

6.然后加入红薯淀粉，抓匀。

7.土豆切拇指大的小块。

8.排骨腌制入味后，中小火油炸至金黄。油炸之前再把淀粉抓一抓，否则淀粉容易沉淀。

9.炸的过程中，排骨已经全熟，后面蒸是为了让排骨酥烂，而且蒸汽作用下，能沥出排骨中的油脂。

10.土豆平铺一层，抓些白胡椒粉和细盐，均匀撒上去。

11.把刚才排骨料理碗里的剩余酱料和蒜蓉倒进土豆里。

12.匀排上油炸排骨。

13.蒸锅上汽后，上蒸锅隔水蒸25~30分钟，时间长一些，以便土豆熟透，同时使排骨更酥更烂。

金针菇拌菠菜

材料：

菠菜、金针菇、花椒、盐、生抽、葱花、姜丝

做法：

1.菠菜择好洗净。

2.锅中放水，水开后，放入菠菜焯两分钟，至菠菜变软，去除草酸。

3.焯好的菠菜切成段备用。

4.金针菇也焯软，捞出备用。

5.锅中放油，油热，放入花椒煸香，将花椒滤出，只留花椒油。

6.继续开火，花椒油热后，放入葱花、姜丝。

7.倒入菠菜和金针菇翻炒，加入盐和生抽，炒匀出锅。

如果觉得《精选美食：金针菇拌菠菜 香酥排骨蒸土豆 香拌木耳 风味拌茄条》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！