非常时期，大多数人选择“囤菜”，买一次吃一周，是比较常见的选择。
但是，买来的菜，如果保存不当，常会遇到大蒜发芽、生姜干瘪的情况，小编发现了一些食材保鲜的好方法，赶紧来和我一起起学学吧！
生姜保鲜
生姜切开以后，特别容易被风干，变得干瘪。
其实，只要往生姜切口上抹一些食盐，就能让生姜保持新鲜，而且还能避免细菌感染。
巧妙利用食盐，也能长期储藏生姜。
方法：将生姜装进保鲜袋里，在生姜表面均匀洒上一层食盐，密封后放入冰箱冷藏保存，食盐就能防止生姜腐烂发霉。
葱保鲜
葱的保鲜很简单，动手学会两招，以后吃上一年都没问题！
1、水植法
把葱底部多余的长须剪掉，放在加适量水的瓶子里。等着它慢慢成长，需要的时候随时摘取，就是这么简单！
2、冷藏法
如果大葱买的并不多，则推荐冷藏法：把葱洗干净后切成段，放在密封盒中。
把密封盒盖上盖子后，放入冰箱保鲜层，每次要用的时候取出即可，放一个月，照样青翠鲜嫩。
蒜的保鲜
和葱姜相比，蒜更容易存放。但是，大蒜发芽也是老问题。准备两个小妙招，难题肯定迎刃而解！
1、去根法
先剥掉大蒜的外衣，再依次去掉根部和蒂部，将其完全剥开，粒粒分明地放入碗碟中。
将用保鲜膜将碗碟包裹好，放置在阴凉处，你放两三年都能新鲜如初！
2、香烟法
大蒜旁边放两根香烟，大蒜放上一个月都不发芽？没错，这是真的。
因为香烟烟丝是一样非常好的干燥剂，能够吸收大蒜周围空气中的水分，使其保持干燥，这样就能避免大蒜发芽。
土豆保鲜
土豆、红薯这类茎块状食物，特别容易腐坏或长芽。而一旦长芽就会产生毒性，切忌食用。
有一个好方法，可以防止土豆发芽，那就是在装土豆的塑料袋里放上1个苹果。
苹果会释放乙烯气体，这种气体能够延缓土豆发芽的速度，因而能够起到较好的保鲜功效。
不过苹果也无法完全阻止土豆发芽，因此土豆贮藏不宜超过2个月。
洋葱保鲜
洋葱保鲜的方法很简单，只需要用到破旧的丝袜就行。
方法：将洋葱用丝袜包起来，打个结挨个串起来，悬挂在通风干燥的地方。
这样能保持洋葱表面干燥，就不易腐坏发芽。就算没有冰箱，也能保存大半个月。
香菇保鲜
新鲜的香菇和菌类，因其饱含水分带有菌类植物的鲜香，才能带来鲜美的口感。需尽量避免长期储存。
并且不建议把新鲜的香菇放在冰箱里冷藏或冷冻，因为潮湿的环境会使鲜香菇发霉。
如果采购的鲜香菇较多，可以使用微波炉，将香菇微微烘烤，使其脱水变成干香菇，便于贮藏。
知道了这些食材保鲜的小妙招
再也不担心食材变质了
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