黄焖鸡
1、鸡腿剁成小块，淘洗干净，去除血水，控干水分备用。
2、热锅凉油炒糖色，放入控干水分的鸡块，翻炒均匀，使每块鸡块都均匀地裹上糖色。
3、加入生抽、老抽、料酒、姜片、红辣椒段，再加入香菇和清水，盖上锅盖焖15分钟。
4、放入青红椒，再加盐、胡椒粉，翻炒均匀，大火收汁3分钟，待汤汁见底即可关火。
肉末蒸蛋
主要食材：
鸡蛋5个、肉末150克、盐3克、老抽1勺、胡椒粉2克、鸡精2克、香油少许、小香葱一份。
【制作方法】
一、拿一个碗，将鸡蛋打入碗中，加食用盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀备用。
二、锅中放少量的油，葱、姜、蒜爆香，放入肉末，加老抽、胡椒粉、盐煸炒，出锅放在搅拌好的蛋液上面备用。
三、锅中放水，大火烧开，将肉末鸡蛋隔水蒸制10分钟，蒸好出锅，上面淋点香油、撒点小香葱，即可食用。
京酱肉丝
食材：里脊肉1块，豆腐皮1张，黄瓜1根，胡萝卜半根，葱1根，姜片适量。鸡蛋清1个，料酒2勺，淀粉1勺，盐1茶匙。
调料汁：甜面酱3勺、白糖1勺、生抽1勺。
【步骤】
1、里脊肉切成肉丝，加入2勺料酒、一个鸡蛋清、一勺淀粉、2勺清水、一茶匙盐抓匀，腌制15分钟。
2、锅中烧水，水开放入豆腐皮焯水，黄瓜和胡萝卜切丝，可以撒上少许盐腌一下，吃起来口感更好。
3、锅烧热，倒油，倒入腌制好的肉丝滑散，炒至肉丝变色立刻盛出。
4、锅中倒入3勺甜面酱、1勺白糖、1勺生抽、小半碗葱姜水大火煮开，等到甜面酱的香味散发出来。
5、倒入肉丝，大火翻炒收汁。
6、焯水后的豆腐皮，铺上黄瓜丝、胡萝卜丝，以及一些零散的豆腐皮。
7、从一边卷起来，卷紧一些。斜着切菱形，围着盘子摆一圈，中间铺上一层葱白，炒好的京酱肉丝铺在中间。
酸豆角炒肉末
食材：酸豆角、猪肉、青椒、干红椒、泡椒、生姜
做法：
1.猪肉切成小丁装入碗中，给猪肉丁加入盐、白糖、料酒、生抽、老抽，搅拌均匀腌制10分钟；
2、 把酸豆角切成小丁；青辣椒切成丁，泡椒切成圈，生姜切末；
3、将酸豆角倒入锅中，煸去多余的水分盛出；
4、锅中烧油，油热之后倒入肉丁炒至变色，加入切好的调料和青椒，炒匀之后倒入酸豆角，翻炒均匀即可出锅。
如果觉得《黄焖鸡 肉末蒸蛋 京酱肉丝 酸豆角炒肉末的做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
