菠萝炒脊肉
做法
1、菠萝加水泡,然后切成小块,花椒切成小块,蒜末剁碎备用。
2、切开排骨,再加入淀粉摇匀,锅内油,加一片姜片,油烧热后放脊,炸至半熟即可。
3、在锅中加入少许油,将大蒜放入锅中,加入番茄酱和番茄酱翻炒,加入少许水淀粉,再加入盐和糖。
4、在沙司里炒菠萝后,花椒块和肉片翻炒炒锅包汁即可锅。
鲫鱼汤
食材:鲫鱼1条,金针菇250g,枸杞子10粒,大葱适量,小葱适量,姜适量
做法
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,加入料酒、盐、葱段、姜片,开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟,再加入金针菇。
5、5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮,美味完成。
虾仁冬瓜汤
食材:食材冬瓜500克,虾十只,盐,胡椒粉,姜片,料酒,花生油适量
做法:
1、虾洗净去头去壳取虾件清洗干净,虾头留着备用;
2、炒锅烧热倒油放入虾头煸炒;
3、按压虾头炒出虾黄,加入姜片和料酒,加入适量的水烧开,冬瓜洗净去皮切块放入锅中,将虾头汤过筛到砂锅中,开火将冬瓜五至八成熟;
4、放入虾仁煮熟,加入盐和胡椒粉调味即可出锅。
小炒腊肉
食材:腊肉、蒜苗、红椒、油 、料酒、生姜、豆瓣酱
做法:
1、腊肉切薄片,生姜切丝,蒜苗清洗干净切段备用。
2、锅里倒入油,油热后放进姜丝爆香。
3、调入一汤匙豆瓣酱,炒出红油。
4、倒入腊肉片,小火翻炒。
5、调入一汤匙料酒,继续翻炒。
6、等腊肉炒软后,倒入蒜苗茎翻炒。
7、等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火,炒匀即可出锅。
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