北方人爱吃饺子，找了一切可以利用的节日光明正大的去吃它。五一吃，十一吃，农历六月初一吃，七月十五吃，十月初一吃，三月十八的财神生日吃……，还有离家出行，有吃滚蛋饺子这一习俗。为什么找这么些理由吃饺子，就是因为饺子好吃呗。饺子的馅料可以随一年四季时鲜而变化，可以是肉的，素的，海鲜的……，各种馅料，估计每种每周换着吃一次，半年也可以不重样啊！
今天与大家分享的饺子馅，是我婆婆拿手的，西葫芦肉馅。西葫芦，在各地的叫法不同，有的地方叫茭瓜，它含有丰富的维生素和水分。不仅为人体补充所需维生素，还能够让人体皮肤更加水润有光泽。皮肤暗黄的女性朋友们应该经常食用它。此外它还含有丰富的纤维素，能够加速胃肠的蠕动，加强与促进人体的新陈代谢，对于人体排毒养颜，预防治疗便秘有极佳的作用。它还能对水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水起辅导治疗效果。减肥的人士也应经常食用，但脾胃虚寒者要少吃。
所以，大家在炒着吃，拌吃它的同时，别忘记用它做一回饺子馅，配上点韭菜，配上点肉，绝对的鲜香。咬一口，汤汁四溢，满口留香。再配上点微辣的料汁，或者只是一点用醋调好的蒜泥，满足味蕾的同时，还能美容，不当黄脸婆，你还在等什么呢？
所用材料：西葫芦350克 猪肉300克 面粉350克 韭菜少许 酱油2勺 花椒1把 八角1个 香叶2片 桂皮少许 芝麻油1勺 花生油2勺 鸡精1茶匙 盐适量 鸡蛋1个
1将面粉加入一个鸡蛋，少许盐，加温水揉匀盖保鲜膜醒发半个小时左右。
2一小把花椒一个八角二片香叶指甲盖大小的桂皮放在碗中，用温水泡半个小时
3猪肉切成小丁，然后加入姜丝一起放入绞肉机中
4高速搅成肉馅。我这是图省事，您可以用手剁，口感更好。
5在肉馅中加入两大勺泡好的花椒水，顺一个方向搅打上劲。
6再加入拌匀酱油入味略放。
7西葫芦切成小段。
8放入绞肉机中切成丝或用擦子擦成丝。略挤出水份。
9将西葫芦丝粗粗的切成几段。
10将韭菜也切成细段放入。
11加入芝麻油花生油鸡精盐拌匀。
12醒好的面团搓成长条，切成小剂。
13团匀按扁。
14擀成中间厚，两边薄的小剂。
15放入肉馅。这个随
15放入肉馅。这个随您的手艺，我喜欢多放点馅，皮薄馅大
16包起来。 您喜欢啥形状就包成啥样。
17煮熟捞出即可。
小贴士：
1.面粉中加入鸡蛋和盐可使饺子皮筋道，久煮不破。
2.西葫芦水份较大，新手还是挤出再调馅为妙。
3.用花椒水代替料酒来去腥提味调馅，味道更美。
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