春天,这菜包饺子好吃,鲜嫩多汁,越吃越香,包100个都不够
说起饺子,每次都能想到很多很多馅料,猪肉馅、牛肉馅、羊肉馅、鱼肉馅、虾仁馅等等,搭配各种蔬菜,或者全素馅。饺子不管什么馅,总有人喜欢,只要你喜欢,就可以把各种食材包入饺子里。
春天的时候有许多野菜,野菜拿来包饺子最好吃了,比如荠菜,荠菜包饺子,比韭菜和茴香都香,都好吃。春天,这菜包饺子好吃,鲜嫩多汁,越吃越香,包100个都不够。每次家里包这个饺子,午餐加晚餐,我都可以吃一百多个,听着很夸张,但饺子吃起来却是没什么饱腹感,所以一顿吃50个,相对胃口比较大的人来说很正常。
荠菜包饺子好吃,它的营养非常丰富,在民间,人们有三月初三煮荠菜鸡蛋的传统。因为荠菜具有治痢疾,水肿,目赤疼痛的作用,三月初三,正值春季,所以多吃点荠菜,对身体有很多好处。荠菜饺子馅怎么做呢?下面分享荠菜饺子的做法,加点猪肉,做出来的荠菜饺子特别香,鲜嫩多吃,越吃越香,包100个都不够。
【荠菜饺子】
食材:五花肉250g、荠菜500g、食用油适量、葱姜适量、盐少许、生抽适量、面粉适量、味精适量。
做法:第一步,首先把面粉放盆中,加适量温水,边倒边搅拌,搅拌成絮状,揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜,放着醒半个小时。
第二步,五花肉洗干净剁成肉末,再加葱姜末搅拌均匀,然后加盐、生抽、味精和食用油搅拌均匀,最后再加荠菜搅匀,搅成饺子馅备用。
第三步,面团醒好,然后揉成长条,切成小剂子,再擀成饺子皮,接着包入馅料,包成随意的饺子形状即可。
第四步,锅中烧开水,饺子包好下锅,煮的时候加点盐,加三次冷水,饺子煮熟浮出水面就可以捞出来食用了。
做饺子皮的时候,面粉加水边倒边搅拌,搅成絮状就可以了,这样做出来的饺子皮正正好,不会硬也不会软。煮饺子的时候加点盐,可以防止饺子破皮露馅,加三次冷水,这样饺子煮的时候不粘连,不粘锅。
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