进入到秋分，秋意越来越浓郁，天气一天比一天更冷，现在开始很多人都穿上厚衣服，天冷了就不要吃凉菜，记得给家里人多喝汤，注意营养的合理搭配。今天为家里人分享一道鲜香美味的冬瓜汤，搭配大虾是绝配，汤汁鲜香可口，百吃不腻。
今早逛市场，发现新鲜的大虾售卖，大虾都非常新鲜，一个个活蹦乱跳的，立马选购半斤，准备搭配冬瓜一起煮汤喝，价格也不是很贵。虽然这道汤非常美味，但是大虾需要经过处理和腌制，很多人还不知道这道汤的做法，接下来为网友们具体看一看吧。冬瓜和它是绝配，汤汁鲜美，做法简单，补钙质，孩子长个头。
【冬瓜大虾汤的详细做法】
食材清单：准备新鲜的活虾250克（建议选择鲜活的大虾，不要选择尾部发黑的大虾），准备几片生姜，清水几碗，一些生抽，少许淀粉，食盐一小勺，香葱3根。
烹饪难度：大虾需要挑出虾线，大虾需要腌制入味。
1：先把买回来的大虾洗净，去掉大虾的虾须，用清水浸泡，将大虾的脏东西吐出来。
2：将大虾挑出虾线，将大虾放在一个碗中，然后加上一些料酒，加上生抽少许，撒上一些食盐，将大虾涂抹均匀，将大虾腌制入味，将冬瓜切掉皮，将冬瓜也切成薄片（不要太薄了）
3：将生姜全部洗净，生姜切成细丝，将锅中加食用油少许，然后将腌制好的大虾下锅煸炒，等待将大虾煸炒变色。
4：锅中加上几碗清水，记得要多加一些清水，等待汤汁煮开，然后下入一些冬瓜块一起煮，等待冬瓜块煮到变烂。
5：等待汤汁煮好，加上一些白胡椒粉，加上食盐一小勺，鸡精少许，加上生抽少许，均匀搅拌一下即可。
6：加上一些葱花，既可以食用。
厨房小贴士：冬瓜大虾汤是一道荤素合理鲜汤，其中主要食材包括冬瓜和新鲜的大虾，大虾一定要选择活虾，死虾非常影响汤汁的鲜味，肉质也差一些，这一步非常关键。冬瓜不要选择老南瓜，建议选择新鲜的，皮薄肉厚的嫩冬瓜，这样的冬瓜水分足，煮出来的汤汁更鲜美，记得先炒大虾，后加上适量的清水，最后加上冬瓜片一起煮，然后加上胡椒粉和食盐，出锅前撒上葱花，等待小火煮好即可。
冬瓜是秋季最便宜的菜瓜，煮汤是营养最容易吸收的做法，搭配大虾的汤汁非常鲜美，汤汁乳白，非常适合夏季来食用。大虾的钙质和植物蛋白都很高，其中钙质含量是最高的，多喝此汤能够补充钙元素，还非常有利于发育，对于长个头也有帮助。
冬瓜和大虾是绝配，简单煮一煮，简直太鲜美了，你们学会这道冬瓜汤的做法？（本文的全部图片都出自网络）
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