今天逛超市,发现洋葱只有几块钱一斤,虽然便宜,但是却非常新鲜,上面还带着很多泥土,看着像刚刚从地里挖出来的。看到这么新鲜又便宜的洋葱,一向精打细算的小编肯定不会错过,于是就买回来好几斤,准备放在冰箱里慢慢吃。为了能够充分发挥这些洋葱的价值,小编准备了好几道洋葱菜谱,比如说洋葱炒肉、洋葱炒香干等等。其中,小编最喜欢的就是这道洋葱炒香干,虽然这是一道素菜,但是依然非常美味,特别是对于想要减肥的妹子们来说,这是一道又好吃又不会长胖的菜肴。
我们都知道,洋葱当中含有很多的营养元素,它在国外还被称之为是蔬菜皇后,从这个名称不难看出,它的营养价值之丰富。其中,洋葱当中含有最多的就是前列腺素A,这种物质能够降低血液当中的黏稠度,同时又可以缓解压力、预防感冒,无论老人还是儿童,多吃一些洋葱是很有好处的。当然,对于女性来说,吃一些洋葱还有很好的抗衰老作用,因为它可以清除人体当中的自由基,绝对是一种平价又营养的食材。那么下面就来跟大家具体说说这道洋葱炒香干的做法,一起来看看吧!
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【洋葱炒香干的制作方法】
材料:洋葱1个,香干80克,大蒜3瓣,蚝油1勺,盐、食用油适量
第一步:准备一些新鲜香干,购买香干时,大家尽量选择方形的片状香干,这种香干是经过熏制的,其有香味更加浓郁,而且也便于切成条。不过,如果买不到这种香干的话,可以选择自己喜欢的,但是尽量要切成小条,这样与洋葱搭配才比较适宜。切好的香干直接放到盘子里,以便炒制的时候拿取。
第二步:将新鲜的洋葱去掉外皮,然后切成条状。选洋葱的时候,建议大家选择比较扁的洋葱,这种洋葱的辣味比较轻,即使生吃的话也不会感到很呛。同时,还要注意看洋葱的尾端,一般尾端比较新鲜的,说明洋葱是刚刚摘下来没多久,这种洋葱的水分很足,炒制之后非常美味。
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第三步:把炒锅烧热之后,在里面少倒入一些油,然后放入一些大蒜粒煸炒几下,倒入香干进行翻炒。由于香干本身就是成熟的,所以炒制的时间不要太长,然后将洋葱倒入锅中,加入一勺的蚝油,放入适量的盐,然后翻炒均匀,就可以快速盛出装入盘中了。
小贴士:
洋葱炒香干这道菜肴在烹饪时,想要做的好吃,火候是最关键的,所以在烹饪的时候,一定要注意保持大火,这样洋葱才能够保持爽脆的口感。如果火候太小,洋葱很容易出水,不仅菜肴味道不好,而且还会影响洋葱最终的口感。
推荐语:洋葱和香干是绝配,营养价值翻倍,口感清香,滋补身体,帮助开胃健脾,而且香干含有丰富蛋白质和许多钙质,非常加速多种营养吸收,补充钙质,为孩子成长打下基础,每天炒一盘,孩子长个头。
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