牛腩应该说是牛身上最好吃的肉肉了,反正我是很喜欢吃,而且也有很多种的做法,今天先教大家做一道美味的五香焖牛腩,喜欢焖一锅这样的牛腩,一次焖多点,想吃的时候可以来一锅土豆牛腩,白萝卜焖牛腩,或者早上来个牛腩汤米,只须加热方便快捷。
面条是河南人日常主食之一,面条的做法也很做,有炒面、卤面、焖面、烩面、打卤面、汤面等,今天分享一道茄汁牛肉面的做法。茄汁牛肉面是一种色香味俱全的面食,嫩滑爽口的牛肉,加上鲜味十足的西红柿,味道十分纯正。茄汁牛肉可一次性多做一些,除了加入汤面之外,当做一份肉菜也是不错的选择哦。
五香焖牛腩
食材:牛腩、食盐、姜、八角、桂皮、生抽、豆瓣酱、甘草、五香粉、白糖、陈皮、啤酒
1、牛腩买来切快,用水泡一个小时,其间换几次水,泡出血水,这样去腥比较有用
2、泡好控干水了,再放入一罐啤酒泡,半个小时左右,捞出控干水;将调料洗净,控干水
3、将牛腩和调料一起放入锅中,一次性放入足量的水,大火烧开转中火;
注意,大概焖煮半个小时左右,陈皮、甘草就要捞出来,不然味道太重了。整个熬煮的过程就是煮开,
4、关火焖,然后再煮开,再焖,这样持续,用筷子戳戳软了就好了。
茄汁牛肉面
食材:拉面,牛肋肉,西红柿,姜片、葱段,豌豆,色拉油,酱油、绍酒、白糖,番茄酱,精盐,香油
1、牛肋肉整块下沸水掉烫,除净血污,捞出洗净;牛肉下锅,再加清水15杯,放入绍酒、姜片,煮20分钟
2、然后改刀小块;西红柿切开,炒锅上火烧热,下油,放入牛肉块、葱、姜翻炒爆香
3、下入调味料炒匀,倒入煮牛肉剩余的汤汁,见汤沸,转小火炖30分钟,下入西红柿再炖20分钟至熟烂入味
4、汤汁稠浓时,撒上豌豆,淋香油,铝锅上火加清水,烧沸后下拉面,至熟捞出装盘,再将茄汁牛肉面浇在拉面上即可。
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