鸡肉是大家的心头好，怎么吃都吃不够，今天小编和大家分享清蒸鸡的做法，超级適合夏天吃的肉菜，吃多少都不上火！趕紧学起来做给家人朋友吃！
清蒸鸡是鸡肉中比较高级的吃法，属于中国饮食文化中有一席之地的菜餚，外表金黄，吃起来嫩滑可口，鲜美细腻，更具有多种养生功效，营养完全不流失。
食材：全鸡600克，食盐10克，蒜10克，姜10克，料酒15克，醬油10克，食用油10克，葱10克。
製作步骤：
1、首先，把料酒均匀的抹在洗净的鸡上，盐也均匀地塗在鸡的两面，醃製30分钟，然后把鸡肉放在蒸锅里蒸。
2、蒸大约20到30分钟。
3、鸡在蒸的时候，将大蒜、姜和葱切碎，再準备一些植物油。
4、把煮熟的鸡肉切成你喜欢的大小，然后放在一边。
5、準备调味汁，先用热油炒蒜蓉。
6、然后加入薑末，蒜蓉薑末煎至金黄色。
7、将金黄的蒜和姜盛入小碗。
8、再放入一大勺醬油拌匀。
9、把调味汁均匀地淋在切碎的鸡肉上。
10、洒上一些葱花和辣椒丝，再配上一碗米饭。
鸡肉的功效与作用
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、{遗*精}、耳聋耳鸣等。
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处於亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉的营养价值
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的胺基酸，其含量与蛋乳中的胺基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差別，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，並且富含豐富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
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