土豆现在正是应季蔬菜，土豆营养丰富，包含蛋白质、维生素C、维生素B1、钙、铁、锌、镁以及钾、在欧洲被称为“大地的苹果”。土豆发芽或皮色变绿、紫、所含龙葵素会暴增，食用后可能引发中毒现象。土豆中有的维生素Ｃ可保持血管弹性，钾则可以跟体内多余的钠结合，可以降低血压。
家有小吃货，每天除了要吃这样那样，还说：“妈妈你好像很久没有给我做花样便当了呢？”这两个小贪吃鬼，我说不都一样吃嘛，她说：“那可以不一样，花样便当就是好吃些，而且吃得快，不经意就吃完了。”谁让我每天闲着呢，而且看着自己做的美食也小有点成就感，嘿嘿......今天做这个娃娃便当，是比较简单的，在家做干净卫生，没有任何防腐剂孩子吃着放心。
首先我们准备食材：土豆2个，食盐2克，蛋清2个，食用油.
1.土豆去皮将土豆切成2cm左右的长条状，切好的土豆条冲洗干净，入锅煮至七分熟，煮的时候锅里加入适量盐。（土豆不要煮的太熟，炸的时候会软，熟的太生，炸的时间不久，可能不熟或者炸糊）
2.煮好的土豆晾凉入冰箱冷藏三个小时左右。薯条怎么做好吃，这一步很关键，这是师傅悄悄告诉我的，决定薯条味道的好坏！
3.冷藏后的薯条加入两个蛋清拌匀。
4.锅内加入适当食用油，炸到金黄。
5.薯条炸好了，做薯条一定要注意这几点：土豆不要煮到全熟，煮的时候加入盐，更好地保证土豆条的硬度；放入冰箱 冷冻，冻透后炸出来的土豆条更加脆，不然拉稀又油腻。要用大火炸，这样炸出来的薯条硬脆度好；如果想要更脆的薯 条，可以采取炸两遍的方法，先炸至微微发黄出锅控油，然后油烧到七成热复炸一遍。
番茄酱的制作：准备3个番茄，冰糖或砂糖（根据自己口味掌握糖的多少）方法：1.番茄洗净表划十字花，放入锅中或开水烫一下去皮。2.去皮的番茄切块放入榨汁机打汁。3.榨好的番茄汁放入锅中，加入少许冰糖小火熬制粘稠即可。
自己在家做番茄酱简单，没有任何添加剂，健康营养。同样的方法可以做草莓酱，山楂酱，蓝莓酱等，随吃随做干净卫生。就这样，好吃的薯条就炸好了，是不是很简单呢？炸好的薯条可以撒一点椒盐，蘸番茄酱吃，真是美味呐。或者单吃味道也很独特。平常不怎么做饭的小伙伴，也可以在第二步沥干水分的时候把土豆条放入冰箱冷冻，冻硬之后随吃随炸，方便省事。
吃土豆也是有禁忌的：1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去，或直接扔掉，以免中毒。2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
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