鸡蛋作为我们我们生活中比较重要的一种食材，它的吃法有很多种，青椒炒鸡蛋也是我们家庭餐桌上经常吃到的一道家常菜，青椒的辣味搭配着鸡蛋，鲜嫩的口味，做出来的这道菜，特别好吃，能够打开我们的食欲，也是比较下饭的一道菜。
生活中需要小窍门，我们平时在做菜的时候也是一样的，就比如这道非常普通的青椒炒鸡蛋，想要做的好吃，当然也是需要一定的做法和技巧，不是所有人都可以做得好吃，而且每个人在家里面炒这道菜的时候，方法都是不同的，有些人先炒鸡蛋，有些人先炒青椒。
那么青椒炒鸡蛋这道菜，应该先炒青椒还是鸡蛋？其实很多人都弄不明白，只凭借着自己的想法来制作，做出来的肯定不好吃，其实无论是先炒青椒还是先炒鸡蛋，都是错误的，想要把这道菜做的好吃，我们还需要多加一步，口感才会更加入味儿~
一起来看一下正确做法，青椒炒鸡蛋，我们需要准备的食材，有青椒，鸡蛋，食用油，食用盐，蚝油，把我们准备好的青椒清洗干净，里面的青椒籽去掉，接下来把清洗干净的青椒用手给撕成块状，在锅中添加清水，水中加入一勺食用盐，大火将水煮开，然后把撕成块的青椒放入水中焯水，这也是需要多加的1步~
接下来捞出来淋干水分备用，把鸡蛋打入碗中，快速搅散炒锅中，添加食用油，油烧热之后，打散的鸡蛋，倒入锅中炒制定型，炒熟之后捞出来，锅中留底油，再次烧热之后，把焯过水的青椒块放入里面，然后大伙进行翻炒，添加食用盐和蚝油，进行调味，最后把鸡蛋放入里面继续翻炒均匀就可以出锅了~
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