端午家宴不用愁，学会这道菜，下酒又下饭，上桌人人夸，倍有面子
端午快到了，端午家宴又该发愁了。但是，如果您学会了这道菜，何止端午家宴，什么家宴都不用发愁了。这道菜还没起锅就喷香扑鼻，口感香酥美味，既下酒，又下饭，端上桌人人都夸，倍儿有面子。这道菜还有一个很大气的名字，叫做【江湖菜】。有江湖的地方，就有酒。所以这道菜特别适合在夏天搭配着啤酒、烧烤一起吃，特别过瘾。
虽说【干锅鸡】是一道老少皆宜的宴客菜，但它的做法一点都不难。而且我这做法还是超级懒人版，您不学就太亏了。【干锅鸡】是鸡肉最好吃的一种做法，又香又酥，下酒又下饭，3斤鸡肉都不够吃。
【干锅鸡】
食材：鸡肉1只，青椒1个，小米辣8个
调料：玉米油100g，干辣椒2把，花椒1勺，八角1粒，三奈1粒，香叶2片，草果1个，小茴香1勺，姜片2片，小葱2颗，料酒2勺，盐1勺，香辣酱80g
做法：
1、鸡肉请店家宰杀，彻底清洗干净后，剁成体积比较小的鸡肉块；
2、锅里倒入清水，放入鸡肉块，料酒，大火煮开，转小火继续煮；
3、备好调料：姜片，葱段，干辣椒，花椒，八角，三萘，草果，小茴香，香叶；
4、备好配菜：青椒去蒂去籽，切成条状；小米辣切斜片；
5、1个小时左右，将鸡肉捞出；
6、起油锅，锅里的油要比平时炒菜时多一些；
7、将鸡肉放入油锅煸炒；
8、等鸡肉的体积明显变小，色泽变成金黄色后，放入干辣椒、花椒、八角、三萘、香叶、草果、小茴香、姜片、葱段，煸炒出香味；
9、放入香辣酱，继续煸炒；
10、鸡肉煸炒至入味后，放入配菜，继续翻炒；
11、调入盐，翻炒均匀，关火；
12、【干锅鸡】就做好啦，下酒下饭都超棒。
小贴士：
1、调料可根据个人口味调整；香辣酱有咸味，盐需少放；
2、鸡肉煸炒之前，需煮熟，否则咬不动；
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