很简单的食材，做一道家人最爱的家常菜，孩子吃它既补钙又长个。清代学者郝懿行的《记海错》中曾记载：“海中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，两两而合，日干或腌渍，货之谓对虾。”说的是我们现在的渤海产的大对虾。个头硕大，色泽晶莹，无比鲜美。为此，我们这个身为吃货的国家就发明了一个特别棒的做法，油焖大虾。油焖是我们鲁家菜的一种做法。主要是用调味料跟调味油以焖制的办法来烹调，已经经过煸炒或油炸过的对虾。好让我们出来的菜品色泽鲜艳，更入味儿。这道菜可是招待亲朋好友的不二选择哟。下面小编就叫您怎么做油焖大虾吧～
油焖大虾
By 喂谷美食记
配料：
虾 300克、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、料酒 10克、生抽 10克、醋 5克、白糖 5克、淀粉 10克、精盐 适量
烹饪步骤：
1.虾去虾须去虾线
2.倒入料酒腌制10分钟
3.调汁
4.虾入锅煎至变红捞出备用
5.锅内炒香葱姜蒜倒入调好的汁
6.倒入虾
7.加盐收汁出锅
烹饪小贴士：
1、对虾的背部开口不要太大，能去除虾的泥肠即可。2、葱姜蒜不要用高温炒制，慢火煸出香味即可，否则影响色泽。3、将虾头里的虾膏慢慢用铲子压出，可是一道技术活，一定要轻压轻挤，还要保证虾的完整性。4、酱油的加入既能提鲜味，又能加盐味，所以就不需要加盐和味精之之类的掺合了。5、如果想让你的虾做出来颜值很高，那就要把这些虾的胡须给剪掉，还要把剩下的虾线给去除，这时千万别嫌麻烦，如果这些步骤做不到的话，即使你买的虾很新鲜，那做出来的味道也会，有折扣的。
这么富含营养又老少皆宜好吃的美味你不学做一下吗？
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