文/小厨的小管家
葱油饼怎么做才好吃？调油酥时多加这一步，层层酥脆，越嚼越香。葱油饼是我们早餐常见的一种小食，好多早餐铺每天早上都会有售卖，金黄酥脆的口感被好多人喜爱。但是，好多人在自己烹饪葱油饼时，往往味道并不是很酥脆，口感会差上一筹。之所以会这样，是因为大家调制葱油酥的做法出了问题。
葱油饼是我最喜欢吃得一道面食，上小学的时候。每天早上妈妈都会给我做一份葱油饼，葱香浓郁，金黄酥脆，就是这么一份小小的葱油饼，往往能唤起我一整天的活力。虽然现在工作越来越忙，但是每天早上我都会去买一份葱油饼，让自己一整天都元气满满的。
葱油饼并不只是简简单单把面跟葱肉在一起就好了，还有许多工序需要注意。从发面，到煎炸，还包括油酥，每一步都很有讲究。接下来小管家就给大家好好讲解一下，葱油饼到底要怎么做才美味吧。大家赶紧学起来。
——【葱油饼】——
准备食材：香葱1把、饺子皮适量、花椒少许、盐少许、食用油一勺。
详细步骤
步骤一：第一步也是最重要的一步，要想让葱油饼像香酥可口，一定要把握好这一步。把处理好的小葱倒入碗中，加入适量花椒，面粉，适量咸盐，之后我们要将热油分两次倒入。第一次倒入搅拌均匀之后，再倒入剩下的热油加入，之后再次搅拌。这样调出来的油酥葱香四溢，十分的美味。
步骤二：将饺子皮铺好，每一层饺子皮上刷上一层油酥，再铺一层饺子皮，重叠三次。再将其用擀面杖擀成面饼的形状。
步骤三：用刀在饺子皮上，划10刀左右。之后卷成面团，在用手压成饼状，再上面撒上芝麻。
步骤四：起锅烧油，转中火，将葱油饼的每一面都煎一分钟左右。要记得及时翻面，以免葱油饼被炸糊掉。等两面都炸至金黄酥脆，香喷喷的葱油饼就可以开动了，大家赶快尝尝吧。
——【小厨点评】——
葱油饼怎么做才好吃？调油酥时多加这一步，层层酥脆，越嚼越香。葱油饼要想炸的金黄酥脆，油酥的调制才是关键，大家在调制油酥的时候，一定要记得我们的油要分两次加入，这样的油酥做起来才更加的好吃。除了油酥的调制，大家在制作葱油饼的时候，火候的把握也一定要注意。千万不要把葱油饼煎糊了，要及时注意翻面。大家赶紧学起来，把这份美味的葱油饼做给自己的家人吃吧~
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