说起肉类来，想必大家首选的就是猪肉吧，在以前的时候，猪肉养殖非常的盛行，在农村里面，基本上家家户户都会养猪，所以大家最常食用的肉类就是猪肉了，猪肉价格也非常的低，如果家中要做一盘菜，买上半斤肉就能够制作出一道菜了。
猪身上最“珍贵”的肉，一头猪只有1个，很多人还真没吃过
猪身上差不多全身都是宝，除了猪肉之外，它的猪板油、猪蹄、猪头、猪尾巴、猪内脏等，全部都可以制作成美食，而猪身上最珍贵的肉，可能就是猪心了，一头猪身上只有一个，很多人还真没吃过呢，每次一出现都被别人抢光了，下面就给大家介绍一下如何烹饪猪心。
猪心排骨汤的制作方法
食材：猪心，排骨，枸杞，姜，料酒，红枣，麦冬，料酒，盐。
首先将排骨用清水冲洗一下，然后切成小块，猪心切成小片，然后放进碗中，往碗中加入适量的料酒搅拌腌制。起锅烧水，将排骨冷水下锅，再往锅中加入料酒以及姜片焯水，然后捞出用清水洗净，放碗中备用，猪心腌制好了之后也用冷水焯水，同样放入料酒以及姜片，焯完水之后用清水冲洗干净，放碗中备用。
准备一个大一点的炖锅，将猪心以及排骨都放入锅中，再把去籽的枸杞以及麦冬一起放入炖锅里面，再往锅中加入适量的水，水要淹没过材料，还可以再多一些。
盖上炖锅盖子，在外面包裹上锡纸，这样可以保证汤的营养不流失，然后起锅烧水，先大火煮开，然后转中火炖煮上1.5~2个小时左右。然后再把枸杞放入锅中，煮上10分钟左右，撒上食盐即可食用。
小贴士
再炖煮排骨、猪心之前一定要焯水，将它们冷水下锅，再加入姜片、料酒，可以把里面的杂质以及血水煮出来，而且还能够去腥味，捞出来之后，上面可能会有一些浮沫，所以要用清水冲洗干净，然后再放进炖锅里面。
炖煮猪心排骨汤的时候，盖上盖子后用锡纸封住炖锅，这样再炖煮的话，它的香气就不会流失了，炖煮出来的猪心排骨汤更加原汁原味，更加的香，我们在制作其他汤的时候，也可以学习一下这个方法。
以上就是猪心排骨汤的制作方法，喜欢的朋友可以在家中学习制作，如果有更好烹饪猪心的小技巧，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。
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