端午节就要到了，除了盼国庆、盼过年，就属端午节最让人惦记，因为它放假的时间稍长些，对于上班族来说是一段小长假，能放松修整几天。今年疫情的原因，最传统的节日也跟以往有所差别，比如端午节吃粽子，大多数人由买现成的变成自己在家做，这个端午节更增添了些许的团圆气氛。
形状各异，口味不同的粽子最能挑起人们的好奇心，总想一探究竟，不知不觉就容易吃多，肠胃不好的人容易反酸，估计需要很长一段时间，才能化解对粽子的心有余悸。谁说端午节只吃粽子？配这菜不用担心吃多，关键是筋道好吃，还有烧烤的味道，配粽子吃简直爽歪歪，吃多了粽子都不怕难消化。
这菜就是常见的包菜，关注我的人大概都知道，我家是经常做包菜的，它粗纤维多，通肠胃促消化，所以常吃，而且包菜做法很多，不同烹饪方式，做出来的菜风味不同，吃惯了油炒和凉拌，不妨试试油炸，虽然有点油多，但偶尔吃一次还是很不错的，一整颗包菜都不够吃的。
炸包菜
材料：包菜一颗、孜然粉适量、小茴香粉适量、白芝麻少许、黄豆酱一勺、盐适量、酱油一勺、郫县豆瓣酱一勺、蒜蓉辣酱一勺、红油豆豉一勺、白糖一点点、食用油适量。
做法：1.包菜清洗下沥干水分，切成块状，就像烧烤串的大小，放盘里备用。
2.调酱料。碗里放一勺郫县豆瓣酱、一勺蒜蓉辣酱、一勺红油豆豉、一勺黄豆酱、少量的食盐、一勺酱油、一点点白糖，再加一勺白芝麻，加两勺清水拌匀。
3.中火上锅，锅热后加入适量的食用油，只要保证能没过包菜即可，将包菜放进去炸，大概炸制1分钟左右，这时包菜都散开了，而且叶子有微微的变黄，捞出控油。
4.换一个锅，不加油，不加油，直接将料汁倒进去加热，煮干水分后，将酱料铺在包菜上，最后撒上孜然粉和小茴香粉即可。
油炸包菜，通过油温烫熟包菜，使其自身的水分微微减少，借着油的香味和热度，与酱料的结合，更激发出大料的香气，烧烤味就出来了，这道菜没有一滴水，除了油就是酱，配着粽子吃，连吃三个都不腻，互相化解对方给人体造成的不快，两者一中和，反而更加的美味。
小贴士：1.炒酱料的时候不用加油，因为包菜本身就很吸油。2.这菜好吃的关键是孜然粉的加入，别的可不加，但孜然粉一定要放。3.温馨提示，粽子虽美味，但不可一次吃过多，尤其是老年人和肠胃不好的人，要慎重。
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